很多人都很喜歡喝哥倫比亞咖啡，她那具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟，柔滑，可以隨時飲用。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。

 

　　哥倫比亞咖啡

 

　　哥倫比亞咖啡（CafedeColombia）產地爲哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發着淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅。

 

　　世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈；另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。

 

　　哥倫比亞咖啡分200多個檔次，也就是說咖啡的區域性很強。該國的咖啡生產區位於安第斯山脈，那裏氣候溫和，空氣潮溼。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有7億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內。

 

　　哥倫比亞咖啡純正的味道，除了具有咖啡生長最有利條件的自然環境之外，與當地的種植者辛勤的努力是分不開的。在哥倫比亞，咖啡的種植面積達到了107萬公頃，全國約有30.2萬個咖啡園，30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場，但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右，80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右，平均3000棵。由此可見，哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹。幼苗期爲咖啡樹搭涼棚，以保證咖啡生長所需要的陰涼潮溼環境。由於咖啡林內溼度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利於咖啡鹼和芳香物質的積累，因而咖啡質量最好。

 

　　哥倫比亞咖啡的種植者

 

　　哥倫比亞咖啡中的優質咖啡——阿拉比卡種咖啡

 

　　在哥倫比亞咖啡種中不得不提到“阿拉比卡種”（學名CoffeeArabica）。阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間；較耐寒，適宜的生長溫度爲15—24℃；需較大的溼度，年降雨量不少於1500毫升，同時，對栽培技術和條件也要求較高的要求。所以你現在可以理解上面講解標誌時，爲什麼會把咖啡種植區的第斯山脈作爲背景的原因了。

 

　　全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約佔65%—80%。阿拉比卡種咖啡豆外形長、扁、完全一些，偏綠。

 

　　阿拉比卡咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區，不同海拔高度，不同氣候產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出果香（中淺焙）與焦糖甜香（深烘焙）。她絕佳的風味與香氣，使她成爲這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡。因此她獲得了其他咖啡無法企及的讚譽：被譽爲“綠色的金子”。

 

　　哥倫比亞 慧蘭（鑽石莊園） 中度烘焙 水洗 112.00 224.00 榛果，開心果，焦糖甜感，奶油質地

 

　　哥倫比亞（全國包郵） 聖瑞塔莊園 中深度烘焙 水洗 69.00 138.00 蔗糖，乾淨，中等醇厚度

 

　　哥倫比亞 Excelso優選級 千禧莊園 中深度烘焙 水洗 69.00 138.00 均衡紮實的口感，甜蜜清脆的酸度，堅果，巧克力餘韻

 

　　哥倫比亞 瑰夏種 希望莊園 淺度烘焙 日曬 267/150g 莓果、蜂蜜、香草、果汁甜香

 

　　哥倫比亞 摩卡 希望莊園 中度烘焙 蜜處理 158.00 316.00 花香、蘋果、胡桃木、甘蔗