咖啡排氣閥 爲什麼咖啡袋上有小孔?咖啡豆袋排氣閥的作用是什麼

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 17:27:08

【關於咖啡豆袋排氣閥】烘焙過的咖啡如何保存 ?
 
我們常常在咖啡館看到有些客人會拿起販售的咖啡袋,很用力的擠壓豆袋,想要透過透氣閥聞袋子裏頭咖啡的香氣,卻不知道這個動作已經讓咖啡的香氣跑光,也讓新鮮度大幅下降。
 
咖啡透氣閥的產生是爲了什麼呢?
 
絕對不是爲了要讓大家方便聞香喔!
咖啡豆經過烘焙後,新鮮的咖啡豆會吐出二氧化碳氣體,
尤其是深焙的咖啡豆,排氣相當旺盛,吐氣的咖啡豆,
會將豆袋慢慢地鼓起來,像是一個慢慢充氣的氣球。
 
有些店家希望豆袋不要過度膨脹,因此會購買單向排氣閥的豆袋來包裝咖啡豆,讓氣體排出。但是市面上的單向透氣閥品質不一,品質不好的排氣閥,除了袋內的氣體排出之外,外頭的氧氣也會進入咖啡豆袋,氧氣一旦接觸咖啡豆,它便會開始老化,新鮮度下降。
 
爲了避免香噴噴的豆子有接觸氧氣提早老化的風險,應選用無透氣閥的包裝袋來將咖啡豆做最佳的保存,豆子在烘焙完成,新鮮的時候放入豆袋馬上封存,在未開封的狀態,可以透過豆袋有無鼓起的外觀,檢視咖啡新鮮度,也可以有效保持咖啡香氣。
 
所以建議大家在咖啡豆的保存上,可以選用無排氣閥的豆袋保存或是選用密封罐保存,延長咖啡的香氣喔!
 
 

2019-09-15 09:29:29 責任編輯:未知

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