精品咖啡學
主流的咖啡飲料種類有哪些？美式拿鐵卡布奇諾摩卡的區別
隨着國際現磨咖啡品牌星巴克、costa等直營店進駐中國，國內興起了一股咖啡熱潮，衆多商家不斷爲咖啡飲品大造文章，除了消費成本較高的現磨咖啡外，平民化的速溶咖啡跟咖啡飲料的受衆度也非常高。那現在主流的咖
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「精品咖啡學」欄目的最新文章，持續更新中。
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
製作意大利濃縮咖啡十分簡單，但其過程中需要控制好元素之間的各種比例與平衡，以追求最佳的口感和最完美的味道。然而掌握這些比例需要長時間的摸索與聯繫，而其中最爲關鍵的就是水粉比例了。水粉比例即咖啡粉與咖啡
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咖啡杯尺寸 精品咖啡杯一般多大？
相信咖啡是很多年輕時尚的人羣喜歡的一款飲品，咖啡的種類有很多，不同的咖啡濃郁的香氣撲面而來的味道讓人回味無償。更多是適合下午茶時光，配上一些甜點簡直就是享受。那麼喝咖啡的同時不知道有沒有人會注意到咖啡
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五種常用咖啡糖 最常見的幾類咖啡糖分析
同樣一杯黑咖啡，搭配不同的糖會有迥然不同的風味。其中，綿白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黃糖是最常見的幾類。綿白糖：無雜質，味道純淨，甜度偏低，易於溶解。方糖：由綿白糖製作而成，溶解效率比綿白糖略低，但質感
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三角杯測及咖啡杯測的區別在哪裏？
「什麼是杯測」從專業角度來講，杯測即是咖啡從業人員對烘焙好的咖啡進行研磨、衝煮、啜吸品嚐、給出評價的過程。不計較各類杯測表格的細微區別，大致涉及到對咖啡香氣(包括研磨後的幹香、注水後的溼香)、風味、餘
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咖啡機、咖啡師相關的英文單詞
咖啡機、咖啡師相關的英文單詞英文單詞中文翻譯Tamper壓粉錘，咖啡館裏的咖啡師手裏拿着的那個鐵塊！^_^Portafilter衝煮把手，情況同上！！Basket把手過濾器、粉碗，這個是和Portaf
咖啡杯測
新版舊版scaa咖啡杯測表原圖下載 SCA咖啡杯測步驟標準杯測流程
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）杯測需要什麼？杯測所需要的工具很簡單：磨豆機，秤，溫度計，杯子，勺子，杯測時咖啡豆和水的比例也是有規定的：水的比例：8.2
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SCAA杯測表講解 SCAA的杯測表格裏面的每一小項
CoffeeCupping，中文譯作咖啡杯測、杯品或杯評，是一種非常神奇而簡單的咖啡感官評測方法。咖啡的品質是依味覺來判斷的，稱之爲咖啡杯測法。而評定的人則稱爲咖啡品質鑑定師。類似品酒，杯測時，要使咖
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意式濃縮咖啡製作方式 espresso萃取參數粉量研磨比例時間參數介紹
三、espresso萃取與修正(一)EBF在精品咖啡行業日益受關注的今天，咖啡萃取率作爲一項客觀且真實存在的數據，其對杯中表現的影響已經受到了大部分知識型baritsa的認可。在這樣的前提下，意味着我
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意大利濃縮咖啡風味特點口感 精品意式咖啡espresso的常識種類介紹
單一的苦味已經不再屬於咖啡了，請從新認識這一顆豆子給你們帶來的全新認知。精品咖啡的提出，徹底改變了世界對咖啡的認識，同時慢慢的精品咖啡館也開始出現在大家身邊，毋庸置疑Espresso(意式濃縮咖啡)的
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什麼是意式濃縮咖啡Espresso 濃縮咖啡的概念與製作方式步驟
在意大利，濃縮咖啡至少有兩層含義：一個是快速;另一個有些古老，大概始於有教化的年代，特指爲你而特別準備的某種東西，這是取悅於人的一種風俗。因此，CaffeEspresso(意大利濃縮咖啡)，就是指特別
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曼特寧咖啡豆的簡易手衝做法和比例 黃金曼特寧的粉水比例推薦
曼特寧咖啡，厚而不重的口感與濃郁而豐富的風味裏，迴盪着柔和的酸味，沒有激情只有纏綿，被許多人認爲是世界上最浪漫的咖啡之一。蘇門答臘曼特寧是生長在海拔750~1500米之間原生咖啡樹上索摘取的咖啡豆,好
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咖啡豆的基礎知識咖啡三大品種阿拉比卡、羅布斯塔與利比裏卡介紹
咖啡豆的基礎知識(一)咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，以熱帶地區爲中心，約有500屬6000種茜草科植物分佈於此。一直以來咖啡被認爲具有某些藥效，如健胃，醒腦，止血，散熱，強身等。比較有名的茜草科植物
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美式滴濾咖啡機怎麼用? 各種類型咖啡機使用方法詳解
土耳其咖啡壺的操作方法首先我們要介紹什麼叫煮咖啡。煮-把東西放在水裏，用火把水燒開。但煮煮咖啡的煮是要用92-96度的水將咖啡中的味道洗出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去煮
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Espresso的萃取技術 意式濃縮咖啡布粉與壓粉的正確做法
兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉esp的萃取有較高
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意式濃縮咖啡製作過程粉量比例時間參數 espresso咖啡怎麼喝
最近和很多喜歡咖啡的朋友交流溝通過，發現很多朋友對於製作意式咖啡都有着這樣那樣的問題，即便是很多朋友購買了相對專業的機器和設備，但是依舊制作不出一杯相對滿意的意式咖啡，也許真正喜歡單喝意式咖啡的人並不
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手衝咖啡最基本的沖泡方法 鮮磨咖啡豆用什麼沖泡法最好？
咖啡的沖泡方法咖啡的沖泡中，沒有說那一種是最好的方法;每一個人都有一個自己以爲最好的沖泡方法。咖啡已經是我們日常生活中的一部份，所以它必得要適合我們的生活型態;也能符合每人個的經濟效益。沖泡咖啡不但是
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製作意大利濃縮咖啡時的常見問題 espresso比例時間研磨度壓力參數
如果你在咖啡廳工作，你就要隨時警惕突發狀況的發生。一點點小事都有可能讓你的一天變得非常糟糕。這也許是餐飲服務業的普遍規律。作爲一名咖啡師，這點小事極有可能是一杯製作失敗的咖啡，或者是顧客問的一個你回答
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法壓壺使用方法粉水比例研磨度粗細時間 法壓壺怎麼衝咖啡
有許多朋友在質疑法壓壺製作的咖啡算不算符合精品咖啡的出品標準?我們就以金盃(GoldCup)製作原則來分享一下吧。因爲金盃製作咖啡的原理是SCAE的官方培訓課程，應當算是精品咖啡界都公認的一個出品原則