咖啡品鑑
咖啡豆種類介紹和風味特點 阿拉比卡精品咖啡豆品種口感的對比
咖啡豆的種類及口味-星巴克咖啡豆種類13種曼特寧咖啡豆產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧（風味獨特）：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在
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「咖啡品鑑」欄目的最新文章，持續更新中。
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如何理解咖啡中茶感和燥感？爲什麼會出現澀味？
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）首先，我們的認知咖啡是苦的，因爲咖啡又苦又澀很難入口，所以要加上奶去平衡這樣的苦味。但是品單品咖啡就不一樣了，輕輕抿上一口
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黑咖啡是酸的還是苦的？黑咖啡應該怎麼品嚐？黑咖啡是美式咖啡嗎？
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）到咖啡館點單品咖啡時，第一個詢問通常是喜歡酸點還是苦點？、能接受酸度嗎？酸？爲什麼咖啡會酸？很酸嗎？大家心中多少都有產生這
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什麼是咖啡的body？口感醇厚的咖啡豆推薦 如何衝出咖啡的body感
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）對於咖啡來說，body似乎是最難以理解的一個術語。當我們描述人體時，我們指的是人的形體和姿態；但是body卻好像完全不是一
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淺烘咖啡爲什麼會有酸味？如何理解手衝咖啡裏面的酸質？
當一杯有酸味的單品咖啡擺在面前，你真的能品出它的好壞嗎？我們嚐到什麼？我們感覺到了什麼？很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味，這是很正常的。我喝到的就是咖啡味，聞到的就只有咖啡香啊！這是剛接觸咖啡小白眼中
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如何鑑賞一杯咖啡的整體風味？鑑賞咖啡有什麼技巧？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 監賞咖啡就應該要細細的品味才能體會其精粹，不論是用何種方式衝調出的咖啡，都不必急着一口喝完。先聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯
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關於咖啡品鑑 、如何品鑑咖啡、咖啡品鑑標準。
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品咖啡的方法其實和品酒是很相似的，充分動用你的嗅覺、味覺、口腔內的觸覺去從各個角度品鑑一杯咖啡。但這並不代表品鑑一杯咖啡是非常困難的事情。當談論味道時，大家很容易把味覺與味道混淆，實際上味道是味
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咖啡杯測的科學 36種風味、味蕾、嗅覺、大腦聯想對比的訓練訣竅
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測 是有精品咖啡纔有的一個標準，差不多出見在90年代之後才形成比較成熟的咖啡杯測標準。說到杯測，不得不再提一下咖啡烘焙，因爲過去歐美人士飲用咖啡，尤其在60年代，大多隻是
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香港首創鴛鴦咖啡和普通的拿鐵有什麼區別？鴛鴦咖啡製作方式
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 港式鴛鴦咖啡 和普通的拿鐵咖啡最大區別在於配方不一樣！！ 鴛鴦 是香港地區流行的 新式咖啡 。一半一半的搭配，故名之爲鴛鴦。因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，彷佛象徵一
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各種意式咖啡名字由來！ 這裏有你喜歡喝的鴛鴦咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不同 咖啡的名字由來 卡布奇諾（Cappuccino）20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。
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新鮮出爐咖啡豆分級學習！傳說中的G1 G2又是什麼意思？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲了使 品質好的咖啡豆 與品質差的咖啡豆能夠區分開來，我們不得不將咖啡進行分級。 咖啡分級通常 會依據瑕疵率、豆目大
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深度烘焙咖啡豆內含多少咖啡因？ 咖啡烘焙之深度烘焙
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 直覺地想， 深焙咖啡 還有較多咖啡因，對吧！ 這是個咖啡界裏爭辯已久的議題。儘管許多人認爲，深焙咖啡味道就濃郁，理所當然因有更多咖啡因，但另一派卻認爲，當你需要大量咖啡因
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達到這些要求才稱得上高品質咖啡豆！ 高品質咖啡豆推薦
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ） 什麼是 高品質的咖啡豆 呢？回想一下你過去曾喝過覺得好喝的咖啡，大概都有兩個特徵，第一是香氣迷人，第二是味道好。不同品種咖啡豆的味道都不一樣，個人喜好當然也見仁見智，但
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怎麼樣品嚐咖啡？如何有系統的品味咖啡？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯咖啡好不好喝，是很直接的感覺，只是這個感覺需要訓練，還需要打破過去經驗帶來的成見。 喝咖啡的人最常見的反應，就是「我不要酸」或是「沒加糖加奶我不喝」，唯有打破這些成
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什麼是意式咖啡？意式咖啡與單品咖啡的區別風味有什麼不同？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ） 即 意式濃縮咖啡 ，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初。 必備理
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過年要有年味兒，喝咖啡怎麼可以沒有“咖啡味”？？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開年大吉！恭喜發財！ 今天是大年初二，在貼完春聯、喫完年夜飯、看完春晚、收完壓歲錢之後，再細細的品味，有沒有覺得越長大過年的年味兒越少了？什麼是年味兒？度娘告訴我們，年
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不同感官對咖啡風味的品鑑有什麼影響？小心你的舌頭被誤導！
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一說到咖啡品鑑所能夠用上的感官大概就只有味覺和嗅覺了吧~其實我們平時所說的味覺實際上是我們所有感官的獨特組合嗅覺、聽覺、視覺，當然還有味覺。那麼這些不同的感官是否會影響
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咖啡品鑑 | 咖啡苦正常嗎？爲什麼咖啡會苦呢？
隨着精品咖啡概念的流行，不少人開始追求咖啡裏的果酸，認爲咖啡只要有苦味就是不好的咖啡，但事實真的如此嗎？爲什麼我們會覺得咖啡裏有苦味就是不好的咖啡呢？ 苦味從何而來？ | 咖啡生豆 咖啡的品種以及咖啡豆的品質豆會有影響。就好像羅布斯塔咖啡一樣，
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花香？果酸？偏苦偏酸？咖啡師們常說的咖啡“風味”到底是什麼？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很常聽到，看到咖啡師說：我的咖啡很甜，酸值很明亮，調整調咖啡的苦度到底是什麼意思？這些厲害的咖啡師們是如何判斷味道來自哪裏？？？用什麼沖泡咖啡技巧來調整咖啡的風味？很
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咖啡品鑑|先從均衡的美洲豆開始學咖啡
說起精品咖啡，有一些比較模糊的定義，例如品種、處理以及品質鑑定，但也有一些非常明確的定義： 在最有利的微型氣候與水土，才能種植出風味獨特的精品咖啡。上一期的咖啡小白品鑑入門， 咖啡小白品鑑入門，喝精品要分清品種！鐵皮卡與波旁咖啡品種的風味 ，