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喝咖啡可以提神廣爲人知,但一項研究表明,並不一定非要將咖啡喝下去才能提神,你只要到咖啡店裏逛一圈、聞聞咖啡的香氣就可以達到提神的效果。 這項由多國科學家合作的研究發現,吸入溫暖、濃郁的咖啡芳香可以改變大腦中某些基因的活動性,減少睡眠不足給人
鳳梨的酸甜滋味,與咖啡香可融合無間,不但可增添本咖啡的迷人風采,更可中和咖啡的濃烈,值得一試! 特色:鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料,用在一起更可突顯美味。 訣竅:可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片,鳳梨汁亦可改用1小匙鳳梨粉代替。 味道:酸、甜 材料:
鳳梨咖啡 鳳梨的酸甜滋味,與咖啡香可融合無間,不但可增添本咖啡的迷人風采,更可中和咖啡的濃烈,值得一試! 特色:鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料,用在一起更可突顯美味。 訣竅:可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片,鳳梨汁亦可改用1小匙鳳梨粉代替。 味道:酸、
巴西還有大宗商用咖啡桑托斯。二十多年前,波旁桑托斯(Bourbonsantos)是巴西最高等級咖啡,喝來不酸不苦也不香,清淡如水是最大特色,卻少了個性美。在過去,只要不苦嘴,就是好咖啡。然而,一九九○年以後,全球吹起精品咖啡的號角,乏香可陳的桑托斯很快淪
巴西地勢平坦,咖啡農場的海拔多半在600~1,000米左右,適合栽種無需遮蔭的卡杜拉、新世界和卡杜艾,也就是所謂的曝曬咖啡(Sm CofFee)。這是巴西咖啡乏香可陳的主因(但當海拔超出1,100米,曝曬咖啡的滋味便會提升,可媲美波旁。參見本書第四章)。可喜的是
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1.鳳梨咖啡 鳳梨的酸甜滋味,與咖啡香可融合無間,不但可增添本咖啡的迷人風采,更可中和咖啡的濃烈,值得一試! 特色:鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料,用在一起更可突顯美味。 訣竅:可選用新鮮鳳梨片或一小匙鳳梨粉代替。 味道:酸、甜 材料:鳳梨汁1OZ(或
鐵皮卡家族的變種們 象豆 「Maragogype」公元1870年發現於巴西東北部「Bahia」的「Maragogype」產區,因豆體比一般阿拉比卡至少大三倍,是世界之最,因而得名。它是鐵皮卡最知名的變種豆,是鐵皮卡家族的巨嬰歐。 象豆很適應於700米800米的低海拔區,但風味
象豆(Maragogype):豆體比一般阿拉比卡至少大三倍,是世界之最,因而得名。象豆是帝比卡最知名的變種豆,一八七○年最先在巴西東北部帕西亞州(Bahia)的瑪拉哥吉培(Maragogype)產豆區發現。精品豆業者常以誕生地瑪拉哥吉培稱之,俗稱象豆。墨西哥、危地馬拉、
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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