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瑰夏是什么咖啡 巴拿马和哥伦比亚的咖啡豆同样是瑰夏吗?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-08 13:19 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑰夏咖啡英文叫gesha,和日本的艺妓发音相似,故又名艺妓咖啡。瑰夏咖啡因其风味充满花果香气,香甜的口感,在国际大赛比赛和生豆竞赛中豆屡次获得大奖,是最近几年最红火的咖啡之


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  瑰夏咖啡英文叫gesha,和日本的艺妓发音相似,故又名艺妓咖啡。瑰夏咖啡因其风味充满花果香气,香甜的口感,在国际大赛比赛和生豆竞赛中豆屡次获得大奖,是最近几年最红火的咖啡之一。
 
  瑰夏其实是一个咖啡品种,不是一款咖啡的名字,但很多人以说到瑰夏就误以为是一款咖啡名字,其实是错误的。瑰夏是属于阿拉比卡种,故风味方面都有阿拉比卡的传承。
 
  品种来自于衣索匹亚的艺伎山(Geisha Mountain),而GEISHA念起来的发音就跟日本着名的艺妓是一样的,因而获得如此优雅多姿之名。
 
  GEISHA属铁比卡的衍生品种,1931年在衣索比亚南部的Geisha Mountain被发现。在衣索比亚数十年前的档案资料中显示,艺伎品种在衣索比亚以GEISHA或Abyssinian(阿比西尼亚;衣索比亚旧名)被称之。
 
  当时在衣索比亚的艺伎品种抗病力佳但是风味层次不好,被评语为:豆相差、味谱糟,并没有受到大家的青睐。故当时所采集不同区的咖啡豆也只以GEISHA一名称来标示,
 
  并没有好好仔细标明品种与地区。在后面的辗转的过程中,经过多次混血进而发展成现在婀娜多姿的风味~
 
  瑰夏的种植国家不少,但是风味继承好的也就属巴拿马和哥伦比亚的瑰夏比较出名了,因香气浓郁,有热带水果的香气,香甜的口感而受到众人的青睐。两个国家的瑰夏都是同一品种,只是种植国家不同,风味也会有所差异。
 
  GEISHA在1963年由Don Pachi Serracin从哥斯大黎加引进艺妓咖啡树种到巴拿马,因为产量不高,直接影响收获量,咖啡农种植意愿并不是非常高。
 
  直到巴拿马翡翠庄园(Panama La Esmeralda)庄园主Daniel Peterson,意外发现在自家咖啡庄园的最高处、这些原本被充当防风林的艺妓咖啡树所产出的咖啡豆。
 
  竟然有非洲豆特有的柑橘、花香味。
 
  将其咖啡豆独立出来,参加2004巴拿马咖啡豆杯测竞赛并一炮而红。从此艺伎咖啡豆势不可挡,蝉联多年巴拿马咖啡杯测竞赛冠军。在现今全世界的精品咖啡爱好者的眼中,geisha咖啡豆无疑是至高无上的瑰宝。
 
  哥伦比亚瑰夏风味
 
  「主调:花香、草莓、柠檬红茶。杯测资讯:干香是甜美的草莓、白桃、葡萄软糖、蜂蜜、柠檬草与花香。啜吸时,入口为酸甜的柠檬红茶、佛手柑与橙花香气,伴随着草莓、桃子果酱、蜂蜜风味,口感厚实饱满,余韵为橙皮与花香,绵长持久。」
 
  口感描述
 
  「刚冲煮好时,花香气明显,介于白花与黄花之间,是一种粉粉的花香,且带有明显的香甜感,香气浓度高。入口能感受到草莓、蜂蜜香甜,中后段带有柠檬红茶的酸甜感,鼻后带有些微橙花香气浮现。」

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