精品咖啡豆

乞力马扎罗混合咖啡 乞力扎咖啡是什么意思

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-11 12:10 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 东非洲是许多优良咖啡的生产地,包含熟知的肯亚衣索匹亚卢安达等,坦尚尼亚是东非另一个生产好咖啡的国家,在2008年直达咖啡引进又香又甜的坦尚尼亚基戈马小圆豆让许多人印象深刻


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  东非洲是许多优良咖啡的生产地,包含熟知的肯亚‧衣索匹亚‧卢安达等,坦尚尼亚是东非另一个生产好咖啡的国家,在2008年直达咖啡引进又香又甜的坦尚尼亚基戈马小圆豆让许多人印象深刻。
 
  咖啡在坦尚尼亚是最大宗的农作物约有45万人从事咖啡相关农业,由于紧邻肯亚,坦尚尼亚的咖啡风味走向与肯亚咖啡相近,但因为不便利的交通运输与基础咖啡设备落后,咖啡常在运送过程中遭到污染或因为处理过程设备不足造成咖啡损坏,造成人们对坦尚尼亚咖啡不好的印象,以为整体的坦尚尼亚咖啡酸质较不新鲜不强盛口感较为缓和,不过这两年南方的鲁伍马(Ruvuma)产区靠近印度洋有交通便利的条件,加上与欧美生豆商採预订的契约先下单才出咖啡的制度,确保咖啡的品质。
 
  坦尚尼亚咖啡主要树种为阿拉比卡,以自然水洗法处理咖啡豆,咖啡分级与肯亚相同以AAA等级最佳,咖啡的销售采精品竞拍与直接销售两种管道,2010年新一季引进由鲁伍马(Ruvuma)产区出产的咖啡,咖啡生豆呈现翡翠绿,咖啡颗粒大且大小一致均匀度高比起肯亚AA等级有更好的半圆体形状
 
  坦尚尼亚境内东北部非洲第一高峰吉力马札罗山(Mt Kilimanjaro)最早于1893年即引进波旁品系
 
  咖啡栽植,生豆处理方式以水洗为主,良好品质的高海拔坦尚尼亚咖啡,如同肯亚有活跃明亮的酸质现。
 
  吉利马札罗火山珍珠圆豆,咖啡产出圆豆的比例约为3到5%,相对产量较为稀少。
 
  采用水洗式处理法,有着近似肯亚咖啡般如红酒质感的酸质柔软、低调酸度圆润的口感,
 
  以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亚豆喝起来质感虽似肯亚,但整体而言品质可及肯亚,
 
  除了余韵绵延外,果香与果酸也都兼备,酸度较肯亚弱是比较温和的咖啡,杏果、
 
  核枣类圆润甜顺、微带香料、麦芽巧克力。
 
  *风味:乌梅梅子红醋栗红酒质感酸带柠檬香,水果香浓持久,整体风味均衡酸
 
  性柔顺、厚实度body高、核枣甜顺麦芽巧克力花香层次完整,后段焦糖甜感浓醇,
 
  随温度降果酸转柔顺,更明显感受甘甜味及焦糖香厚醇度均衡酸性柔顺温和。

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    没经验想开咖啡店?新手要注意选址、规模、成本、定位!

    咖啡冲煮用水科学——真的有最合适冲咖啡的水质吗?

    2019年亚洲50间最佳咖啡店排行榜出炉!没时间解释了!快上车!

    哥伦比亚--主教山咖啡庄园 咖啡豆的处理法是什么 什么品种

    哥伦比亚咖啡产区介绍---波帕扬产区 咖啡豆的特点 用什么处理法

    印尼苏门答腊精品咖啡--苏门答腊 塔肯贡曼特宁G1 风味口感介绍

    巴拿马精品咖啡庄园介绍--杜兰庄园 咖啡品种处理法 风味口感

    哥斯达黎加--里昂契欧庄园 咖啡豆品种 风味口感介绍
网友点评