索比亞耶加雪啡小農赫巴亞合作社日曬G1原生種咖啡特點風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 16:45:13

衣索比亞咖啡介紹:

相較於10多年前,衣索比亞的耶加雪夫豆,品項更爲多樣化,在市場上能見度也愈來越高。
 
這支耶加雪夫豆,不同於大型豆商所收購販售,而是屬於小農合作的精緻產品。
 
咖啡豆產自海拔高度1670米-2100米,1972年爲了提升咖啡豆品質,引進了中南美洲的水洗技術,水洗處理讓耶加雪啡的花香,柑橘香更明顯,自此產區所產豆子,以水洗處理爲大宗。
 
而畢洛雅小農合作社以傳統有機方式栽植,間作經濟作物,由合作社統整小農集中後續處理,有着耶加雪夫產區出產豆種特有的柑橘味以及花香,咖啡液滑順柔和,口感清澈乾淨。
 
試烘了一些,咖啡豆性偏軟,很容易烘焙,生豆豆貌雖然偏小,但經過烘焙後,膨脹飽滿,銀皮也不多,當然在研磨時,依然散發着耶加雪夫豆,獨有的柑橘味以及花香。

衣索比亞耶加雪夫果丁丁合作社小農赫巴亞日曬G1原生種位在哥迪歐最東南方的潔蒂普區,海拔2000公尺~2400公尺,是哥迪歐海拔最高的區域,2012年自沃卡合作社中獨立出來自成果果丁合作社,近年來合作社成員日漸增加,以咖啡果實篩選分級優異聞名。咖啡樹與經濟作物間種,提供咖啡樹良好的遮蔭,成熟的咖啡 果實嚴格篩選之後馬上置放於乾燥牀上乾燥,確保良好的空氣流通以及最佳的溫度控制,同時固定翻動咖啡果實。爾後乾燥完果實存放在溼度11.5~12%間的倉庫等待後續處理。口感濃郁層次感分明,帶豐富水果味與略有紅茶口感。


2019-09-10 14:17:21 責任編輯:未知

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