精品咖啡豆

墨西哥咖啡产区 韦拉克鲁斯 咖啡有什么风味 品质怎么样

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-11 15:13 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥与咖啡结缘的故事,从1790年后开始。与其他产国大批量大规模的种植生产有所不同,墨西哥一直以来都保留着小农种植的传统。而在1910年墨西哥革命后,农业改革更保障了小农的


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  墨西哥与咖啡结缘的故事,从1790年后开始。与其他产国大批量大规模的种植生产有所不同,墨西哥一直以来都保留着小农种植的传统。而在1910年墨西哥革命后,农业改革更保障了小农的权益。到了1973年,墨西哥国立咖啡学院(INMECAFE)成立,提供小农技术援助、贷款、保证收购,甚至与国际市场接轨,使得其咖啡产出日渐增加。
 
  墨西哥咖啡产地
 
  到了现在,墨西哥已有接近10万户的小耕农,咖啡产量4000千袋,是世界第九大咖啡产国,同时有机咖啡的产量为世界第一。
 
  市面上好像很不常见到墨西哥的咖啡,但其实墨西哥的咖啡产量高居世界第四!咖啡豆也是国内非常重要的经济作物喔!
 
  这次进口的咖啡豆来自墨西哥南边的恰帕斯州(Chiapas),紧邻另一个咖啡产国瓜地马拉,气候温和、土地肥沃。
 
  韦拉克鲁斯也是墨西哥最主要的咖啡产区,佔该国咖啡豆总产量的45%。
 
  墨西哥的咖啡大部分都是进行水洗处理,这批是该庄园全球第一批客制日晒豆!而且风味也很不错喔
 
  18世纪下半叶,西班牙移民从加勒比海的古巴与多米尼加,将咖啡移植到了墨西哥。但墨西哥真正开始种植咖啡,却是德国与意大利人,从危地马拉与中南美洲移民到墨西哥。墨西哥的Veracruz才有了第一家咖啡种植庄园。
 
  墨西哥veracruz(韦拉克鲁斯)产区咖啡,墨西哥咖啡的特色就是非常浓郁的特殊香气,有点像过度发酵的水果香,而其最南端的Chiapas(恰帕斯)小圆豆,有温和细致的口感和非常特殊香气。
 
  浅烘焙City(清香):水果香气足而且有点野,酸不明显在饮后数秒才出现,油脂口感较单薄,余韵在舌后方慢慢的出现。有点澎风茶的香气和味道。
 
  中烘焙(一般B):水果发酵后的果香,酸是微弱的果酸,口感滑顺圆润,有熟茶味。

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