咖啡香氣與什麼有關 咖啡豆最佳飲用時間 咖啡豆的保質期限多久

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 22:34:59

咖啡豆【風味】的保存期限有多久呢?放得久的咖啡能喝嗎 袋裝咖啡是否有保質期
 
常常遇到一些朋友會詢問,他家裏有許多咖啡熟豆,自己國外買的、朋友送的,因爲捨不得喝,保存期限也很長,所以就這樣像寶物一樣珍藏在角落。
 
他們想知道,到底咖啡豆多久內要喝完呢?
 
市面上販售許多咖啡豆的豆袋上,如果你仔細去觀察,保存期限有半年、一年,甚至兩年的,常常造成有些朋友誤以爲風味和香氣都可以延續,就捨不得喝它,這樣可就大錯特錯囉!
 
咖啡豆經過烘焙的動作後,它接觸到空氣中的氧氣就會產生氧化,新鮮度與香氣就會開始大幅下降,尤其磨成粉的更爲嚴重。因此在前面的章節有談到,烘焙好的咖啡豆,建議放在密封的咖啡豆袋、或是密封罐中,因爲氧氣、溫度與溼度都是加速它變質的原因,因此在保存上儘量放於密封、恆溫、且乾燥的儲存空間。
 
但開封后的咖啡豆,即使保存再好,它的新鮮度與香氣還是會漸漸消散,因此建議咖啡豆在品嚐時,我們要在意的是咖啡豆的【嚐鮮期】,一般建議咖啡豆烘焙後,大概1個禮拜至2個禮拜內,風味會漸漸往上到巔峯,但接下來就會開始香氣下滑,因此建議一個月內喝完,會是必較好的咖啡風味【嚐鮮期】。在風味的表現上,嚐鮮期比保存期限是更加重要的,因此建議大家購入咖啡豆後,別再捨不得喝,而錯失品嚐咖啡風味的最佳時機囉!


 

2019-09-15 15:47:26 責任編輯:未知

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