危地馬拉阿卡特南果瑰夏咖啡 瑰夏咖啡味道 瑰夏咖啡烘焙程度

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 21:31:16

危地馬拉咖啡阿卡特南果瑰夏Acatenango Gesha咖啡:
 
本次引進的瓜地馬拉瑰夏Gesha產自阿卡特南果Acatenango某小莊園,與知名生豆商Sweet Maria's同批次,因爲其高品質:花香、熱帶水果、濃郁的甜感等瑰夏的經典風味,Sweet Maria's已連續購買此區瑰夏好幾年;阿卡特南果Acatenango位於瓜國西南部,安提瓜Antigua產區西側,有一知名的阿卡特南果火山,瑰夏Gesha是衣索匹亞的古優種,屬於帝比卡Typica天然變種,因幾十年前的一個實驗計劃而被帶到哥斯大黎加,有幾個莊園取得這款咖啡作小規模試種以瞭解其優劣,k其後又傳到瓜地馬拉、巴拿馬及哥倫比亞等國,但直到巴拿馬翡翠莊園將Gesha獨立批次作杯測,才瞭解這個品種的特殊優異風味,瑰夏在2004年的最佳巴拿馬比賽Best Of Panama奪冠,世人也才知曉這款咖啡獨樹一幟的絕妙風味,豐富的花香果香宛然更凌駕半個地球外的耶加雪啡咖啡。

除了翡翠莊園將瑰夏子分贈巴拿馬各咖啡莊園外,中南美洲各咖啡產國、各莊園也開始尋找自家莊園內是否有瑰夏種咖啡,本批阿卡特南果瑰夏即是這樣誕生;當然相同品種在不同的風土條件下生長,如氣候、土壤、海拔等,會造成風味上的差異。

本批阿卡特南果瑰夏花香濃郁,可說具備經典的瑰夏風味:清新香水、蜜甜且複雜多層次;淺焙的幹香氣有綿長的優雅花香(白色花系如茉莉花)、香草植物及茶香,也有些柑橘與帶核水果類香甜,溼香氣更加強了花香,宛如一大束柳橙花湊到你鼻子前,花香外也滿溢蜜甜,也有些玫瑰水、菊花茶香,品飲風味在咖啡較高溫時會稍平淡,但在中低溫時花香和蜜甜就強烈地開展,清新茉莉花香帶出萊姆酸甜,花草茶香及蜜甜,也有香瓜、檸檬、柑橘及佛手柑酸甜,果酸明亮,兼具柑橘與青蘋果酸甜;除了熱帶水果風味也有香草植物清新涼感與紅茶香!本批瑰夏果汁感十足,乾淨度佳且層次分明,建議在淺焙City~City+來品嚐其獨特風味。

 
 
 

 

2019-09-19 14:22:50 責任編輯:未知

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