家用咖啡機評測 什麼咖啡機好 滴濾咖啡機沖泡咖啡什麼味道

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 03:16:50

咖啡機推薦:家用咖啡機怎麼選擇?

我們如何測試
我們結合使用定性和定量測試來確定最佳的咖啡機。首先,我們注意到產品評論中經常提到的一些實際問題,例如溫度,沖泡時間和杯子容量。然後,我們還呼籲團隊提供有關可用性和品味的見解。
我們邀請了八位同事使用和品嚐六臺咖啡機,並在一天的過程中提供反饋。第二天,我們邀請八位不同的同事參加盲味測試,並就可用性進行了自己的記錄。這需要進行幾輪測試,並導致非常繁忙的工作環境。我們的目標是根據SCAA標準對咖啡機進行測試,以瞭解它們的匹配情況。
在所有測試中,我們都使用了毛刺研磨機和新鮮咖啡豆,以確保口味和研磨尺寸的一致性。
 
玻璃水瓶容量
玻璃水瓶尺寸比較
如上所述,在選擇咖啡機時,杯子容量是要考慮的重要因素。如果您只是爲自己釀造啤酒,那麼14杯玻璃水瓶可能會顯得過分殺傷力。在20人的辦公室裏,Bonavita似乎還不夠。 Cuisinart的最大杯子容量爲14杯。雖然釀造速度很慢,但確實能保持溫度,稍後我們將進一步研究。
 
沖泡時間
SCAA還爲釀造時間設定了標準。他們要求沖泡時間持續超過四分鐘,但不能超過八分鐘。如果沖泡週期持續的時間太長,則產生的咖啡可能會很苦;如果煮咖啡的時間太短,則咖啡的強度可能不足以保持咖啡因。
 
沖泡時間差異很大。我們注意到,主要表現發生在8到10杯容量之間。如果必須通過機器輸送的水量要多得多,則根本無法及時完成任務。
我們通過兩次迭代執行了該測試。第一次,我們精確地使用了八個杯子(以匹配最小的機器的容量),然後在第二次測試中,我們爲每個儲器加載了最大容量。在這兩次迭代中,只有Bonavita,Moccamaster和OXO能夠在黃金時間內沖泡一杯。Bunn也可以有效地衝泡,但是它有很多缺點,這就是我們在進行此測試時將其淘汰的原因。

溫度
 
衝煮籃溫度數據

根據SCAA和行業標準,咖啡機應在200°F的5度範圍內達到4至6分鐘。我們使用Javelin PRO數字溫度計開始沖泡時測量水溫,然後在五分鐘後再次測量。爲確保達到SCAA認證所要求的水溫時,我們將標槍插入淋浴噴頭處理水的地面上方。
SCAA還對沖泡後玻璃瓶中的溫度有相對嚴格的要求,我們也對此進行了測試。
不足爲奇的是,這三種最昂貴的咖啡機是唯一一家能夠堅持這一標準的咖啡機。 OXO是唯一將合適溫度保持五分鐘的咖啡機。 Bonavita和Moccamaster都接近,通過了第一個測試,但在第二個測試中失去了熱量。
 
玻璃水瓶溫度數據
釀造方法
 
現在我們進入有趣的東西。在觀看了這些咖啡機進行上述測試後,我們在每臺咖啡機中沖泡了幾壺進行品嚐。我們選擇進行盲目和公開試驗,以獲取有關功能以及純正口味的反饋。參與口味測試的我們八個人是咖啡成癮者,他們每天喝多杯咖啡,這些都是自家釀造的,也來自我們最喜歡的當地咖啡店。
釀造方法–我們在幾天的過程中進行了幾輪口味測試,並使用兩種方法釀造:
我們根據SCAA標準沖泡,每¾杯水需要約兩湯匙咖啡渣。
我們遵循了每個製造商手冊中列出的建議。
遵循SCAA準則的第一輪結果更具兩極分化。分數的差異遠比我們遵循每本手冊時的分數大得多。 Moccamaster,OXO和Bonavita都需要與SCAA標準相同的理由(這可能就是爲什麼它們都列在認證的家用啤酒製造商名單中的原因)。至於其他三臺機器,咖啡量減少了一半。
有趣的是,儘管在使用SCAA量表的測試中結果範圍要高得多,但是順序保持不變。 OXO排名第一,而Bunn排名第二。
每個製造商還建議每杯水提供建議量的咖啡粉。 OXO和Moccamaster均帶有各自的勺子,根據我們的口味測試,它們獲得了排名最高的咖啡。
令人驚訝的是,當我們按照用戶手冊中的說明進行操作時,Cuisinart咖啡的味道更濃。我們希望高端咖啡機遵循他們所遵循的SCAA標準,但我們並不希望專業程度較低的咖啡機推薦同樣多的咖啡。同樣,結果遵循相同的順序,OXO排名第一,Bunn排名最後。
 
味覺測試結果
滴濾咖啡味測試結果圖
在這兩個測試中,我們要求所有參與者將每種咖啡的氣味,味道,強度和苦味的等級從1到10分。我們給了他們一分鐘的時間來品嚐每個樣品,並在杯子之間提供水和普通餅乾,以幫助中和他們的調色板。地板上也開放了任何其他反饋。
OXO總體上排名第一。在兩項測試中,它的苦味均排名第三,我們認爲這是理想的,因爲我們更喜歡咖啡的濃烈但又不過分苦澀。將結果平均後,OXO在我們執行的所有測試版本中均獲勝。它產生的咖啡具有令人愉悅的香氣和濃郁的力量,可以喚醒您而又不帶刺骨的苦味。
Bonavita位居第二。它在口味和苦味上均排名很高。如果您不喜歡濃烈的苦咖啡,那麼這不是適合您的機器。
Moccamaster勉強獲得第三名,相似的分數僅略低於Bonavita。 Moccamaster的苦味明顯少於Bonavita。幾位與會者還提到該機器生產的咖啡不是特別熱。
Cuisinart在強度和苦味上得分很高,平衡了較低的味覺和嗅覺結果。我們反覆聽到的一個正面評論是溫度不錯。我們的辦公室喜歡他們的熱咖啡。

 
 

2019-09-24 11:11:57 責任編輯:未知

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