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烧炭咖啡是什么东西?印尼烧炭咖啡能喝吗?烧炭咖啡介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-03 19:04 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼的日惹有一款独特的咖啡叫作 「Kopi Joss」,做法是将一大块烧红的炭放进泡好的咖啡里!据当地人说明,木炭可以中和咖啡的酸度,加入木炭後的咖啡因会比较低,使那些对咖啡因


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印尼的日惹有一款独特的咖啡叫作 「Kopi Joss」,做法是将一大块烧红的炭放进泡好的咖啡里!据当地人说明,木炭可以中和咖啡的酸度,加入木炭後的咖啡因会比较低,使那些对咖啡因容易感到不适的人更容易饮用,同时也能让咖啡散发咖啡香和烘烤味。
 
咖啡已是现代人不可或缺的饮品之一,或许你喝过「炭烧咖啡」,不过真的加入一块「炭」的咖啡你敢喝吗?印尼的日惹就有一款独特的咖啡叫作「Kopi Joss」,将一大块烧红的炭放进泡好的咖啡里!到底为何要这样做呢?
 
从上世纪发明至今 成为印尼在地街头饮料
 
Kopi Joss是印尼日惹当地相当受欢迎的街头饮料,它的名字源自於燃烧的木炭在放入咖啡时产生的嘶嘶声,用热水冲泡咖啡粉之後再加入砂糖,并且直接把烧红的炭丢到咖啡里,有人说它的味道和普通咖啡差不多,但也有人认为它有一种浓郁的焦糖味,这麽特殊的作法,其实要追溯到印尼重要的咖啡产地爪哇岛。
 
日惹(也称为Jogja)位於爪哇岛(Java)上,17世纪中期,荷兰人把咖啡树带到了当时的锡兰(斯里兰卡)和印尼的爪哇,18世纪,印尼已经成为咖啡的主要生产地,而爪哇也成为咖啡出口的代名词。而在20世纪60年代时,当地一家咖啡摊的老板人称Mr. Man,有别於其他家咖啡,将烧红的木炭加入泡好的咖啡中,等到木炭在咖啡里冷却後,再将它取出,一杯货真价实的「烧炭咖啡」就这样完成。起初,Mr. Man的客人大部分都只是寻求新鲜感的年轻人,不过在传出烧炭咖啡有许多健康益处的赞誉之後,越来越多人去尝试kopi joss,也因此成为印尼当地人独特的咖啡文化。
 
Kopi Joss健康益处多?据传降低咖啡因解腹痛
 
据当地人说明,木炭可以中和咖啡的酸度,加入木炭後的咖啡因会比较低,使那些对咖啡因容易感到不适的人更容易饮用,同时也能让咖啡散发咖啡香和烘烤味。
 
不过摄取木炭真的安全吗? 根据the Coffee Owl Society的文章表示,木炭确实有助於清除系统中的毒素,因为它是一种多孔物质, 摄取木炭有助於治疗肠胃问题,减少腹胀和气体,降低胆固醇,并有助於减少宿醉的影响,但实际上,如果摄取过多的木炭也会造成肠胃不适的问题, 但咖啡中少量的木炭不会造成太大的伤害。
 
 

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