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埃塞俄比亚出境咖啡是什么意思 埃塞俄比亚什么咖啡最香

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-09 16:38 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚作为非洲的咖啡种植大国,产量固然是很大,因为海拔高,火山地区的火山土壤有丰富的营养,昼夜温差大,降水量丰富,所以埃塞俄比亚的咖啡品质一直都是有保障的,风味、


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  埃塞俄比亚作为非洲的咖啡种植大国,产量固然是很大,因为海拔高,火山地区的火山土壤有丰富的营养,昼夜温差大,降水量丰富,所以埃塞俄比亚的咖啡品质一直都是有保障的,风味、口感方面都是上乘的。
 
  埃塞俄比亚的咖啡受到全球咖啡迷的喜爱,出口的量也是非常大,仅有5%是自己消费,其它的高品质咖啡基本上都是出口的。
 
  衣索比亚西南方,包含Fisehagenet与Chelelektu两个村,往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇,当地的主要生产模式,生产的小型农家将各次产出,送到邻近处理场,Chelelektu小镇位于Kochere产区,约有10万名人口赖咖啡为生,约600户农民组成的小合作社,农民们将咖啡生豆从附近的原生林里採收完成之后,送到Teklu Dembel这个水洗站进行处理。
 
  然而依索比亚咖啡栽植半数以上属于Garden Coffee型态,庭院咖啡如其文义,咖啡小农在自家后院小面积的栽植咖啡,平均每户栽植面积0.5~1.5公顷,以咖啡为主要的经济作物,此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。每个农户不仅在粮食上自给自足,同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园,使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同,具有相当的独特性。
 
  海拔高度落在2,000-2,100公尺之间,因其特有的微型条件,区域内产出的咖啡带有独特的粉红莓果风味调性、清新的酸质和清爽热带水果的尾韵。
 
  Allona合作社的管理者为Wodesa Yachisi先生。年纪较轻的Wodesa Yachisi先生接手管理后,为Allona作社带来了领先的优势,从品种方面开始革新,除了常见的衣索比亚原生种外,另外从衣索比亚原生种挑选出Wolicho和Kurume两个亚种。为全面提升合作社产品的品质,除了合作社自有管理外,亦提供其他注册缴交浆果的农民们关于摘种、后制处理的知识教育,即推广种植咖啡同时保育周遭森林的环保意识。
 
  埃塞俄比亚的咖啡分级代表着咖啡的品质好坏,所以埃塞俄比亚的什么咖啡最好,这个固然是比较难说,其实可以从咖啡的分级来选择,但是分级并不是一定代表这支豆子的品质、风味就一定是最好的
 
  风味描述:莓果、茉莉花香、橙色热带水果调、香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的气味。

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