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哪里有蓝山咖啡培训 蓝山咖啡品牌有哪些

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-10 15:53 我要评论

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  SCA精品咖啡协会(Speciality Coffee Association)是由1982年成立的SCAA美国精品咖啡协会与1998年成立的SCAE欧洲精品咖啡,在2017年1月正式合并为一个开放性、包容性和共享知识的组织,是目前世界最大型的咖啡组织。
 
  主要致力于专业咖啡的推广与发展,促使每一个环节皆遵循精品咖啡之精神与规范,包括农民、农民协会、咖啡委员会、出口商和出口协会、组织和媒体、运输商、运输线、进口商、贸易商、加工商、设备制造商、烘焙商、零售商、吧台手到终端消费者。其会员遍布全球,涵盖了咖啡价值链内的每个元素。致力于建立一个公平,可持续和培育咖啡所有人才的协会。
 
  这是非常专业的咖啡培训平台
 
  提起蓝山,它的名气让很多咖友们心动。
 
  名气大,产量少,历史悠久,就算没有喝过精品咖啡,也一定会听说过它。
 
  正因为如此,现如今的市面上经常有“蓝山咖啡”“蓝山风味咖啡”“蓝山调和”,让人眼花缭乱。那是不是所有带有“蓝山”字样的都是正宗的蓝山咖啡呢?
 
  牙买加政府过去总是坚持说:所有蓝山咖啡都在牙买加烘烤,以保证质量不变。事实上,烘烤是一项精美的艺术,做好这项工作需要经验、训练和昂贵的设备。从消费者的角度来说,咖啡豆应在烘烤后即刻获得并饮用。咖啡在牙买加烘烤不可能满足这一要求。现在,牙买加的生咖啡豆已经可以出口。
 
  所谓的“蓝山拼配”其实和蓝山没有任何关系;之所以会出现这种情况,是因为早期的蓝山咖啡非常难得,而且价格昂贵,经营者是根据蓝山这种风味,用混合的豆子加上深烘焙,拼出接近蓝山口感的咖啡,所以国内外市场上有良心的商家就会告诉客户们这是综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式的咖啡豆,并不是真正的蓝山咖啡。
 
  真正的蓝山和蓝山风味是两种不同的概念,一般就是采用别的豆种烘焙出于模仿蓝山咖啡口感相近的咖啡。“蓝山拼配”的豆子是混合的,形状差别比较大,比较容易识别。也不要相信几十块钱一磅的“极品蓝山”、三十多块一杯的“蓝山咖啡”。

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