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津巴布韦咖啡品质怎么样 津巴布韦星巴克的咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-11 11:11 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 非洲如同大家一般的印象,他们气温比较高,水分比较少。所以说非洲这边的豆子,他们通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒,所以说可能会有一些杂物


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  非洲如同大家一般的印象,他们气温比较高,水分比较少。所以说非洲这边的豆子,他们通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒,所以说可能会有一些杂物,可能是谷物、小石头、小虫子,它处理出来的豆子相对的瑕疵率比较高,但是非洲的咖啡它又具有相当的特色,果酸很明显,然后香气也很浓郁,这是我们看到一些官方上的资料,或者说对外大家的说法。
 
  我会跟大家分享一个想法,就是入手咖啡豆之后,试着去重现他们叙述上的风味。但是这个叙述跟我们自己喝起来其实会有一些落差,这个落差可能是你的个人喜好,也有可能是我们鼻子嗅到的或是喝到的味道,跟官方发布的这些讯息认知会有一些落差。
 
  津巴布韦的咖啡带因高山和凉爽的气候仍然具备种植咖啡豆的完美条件。这个国家曾因其咖啡豆的“超高品质”和风味而闻名。上世纪90年代,它生产着一些世界上最好的咖啡,与南美和肯尼亚一样,为许多劳动者和小规模农民以及大型商业农场创造至关重要的外汇和生计。”
 
  但是咖啡行业目前正处于下滑状态,许多咖啡加工厂被遗弃,农民则背负着金融债务。津巴布韦的咖啡种植园占有仅2225公顷土地,而在津巴布韦咖啡生产是一项高风险的事业。
 
  津巴布韦为它位于非洲的南部,东接的是莫桑比克,它主要的咖啡豆都是种在东部地区,主要咖啡产区有马尼卡蓝和马绍纳兰,其中奇平出产的咖啡是津巴布韦这个国家最好
 
  的。
 
  津巴布韦咖啡豆有比较明显的酸味和肯尼亚差不多,它跟肯尼亚咖啡豆这边的区别在于胡椒味,是辨别的一个特色区别。

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