2018臺灣阿里山咖啡|瑪翡咖啡莊園|鐵皮卡水洗

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-03-29 02:20:52


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  •   前街咖啡 | 雲南 花果山 鐵皮卡 水洗 

           臺灣嘉義_阿里山 瑪翡咖啡莊園 鐵皮卡 水洗
     
      咖啡豆產區 阿里山(Alisan)小產區
     
      莊園成立於 2009年
     
      莊園大小 N/A
     
      種植面積 約1.5公頃​
     
      年雨量 約3000公釐
     
      年均溫 平均11℃
     
      種植海拔 1,200米
     
      咖啡品種 Typica
     
      土壤種類 黏壤土
     
      咖啡處理法 水洗法
     
      採收法 人工採收
     
      得獎記錄
     
      2018
     
      阿里山莊園咖啡精英交流賽 蜜處理組 金質獎
     
      2018
     
      臺灣國產精品咖啡豆評鑑 銀質獎
     
      Taiwan Chiayi Alishan Mfeel Coffee Estate Typica Washed
     
      阿里山瑪翡(Mafeel)咖啡屬於臺灣咖啡中的優質精品咖啡,瑪翡(Mafeel)是取自阿里山高山族鄒族的語言,是“很好喝”的意思,阿里山是咖啡的種植地域,而阿里山咖啡是鄒族人自己種植的,又起名字爲瑪翡(Mafeel),種植出來的咖啡又屬於臺灣咖啡。由於阿里山的瑪翡臺灣咖啡的產量較少,物以稀爲貴。莊園座落於嘉義縣阿里山鄉樂野村,海拔1,200米,該地區日夜溫差大,所生產出來的咖啡豆豆粒碩大、香氣飽滿、口感滑順、甘甜、略帶微酸。
     
      種植過程中使用有機肥料和自然農法與生態共容共享。咖啡成熟期在11月至隔年的3月間,全程均採用手工摘採,揀選出飽滿充實的果實後去除外皮,再經山泉水發酵清洗後置放於陽光下自然曬乾或乾燥機內烘乾,待完全乾燥後送入倉庫內保存,莊園擁有全套完整的咖啡後製設備,包含發酵槽、鮮豆去皮機、生豆乾燥機、生豆去殼機、拋光機、分級機以及色選機,爲阿里山地區唯一擁有完整設備的咖啡莊園,所生產的咖啡豆皆爲自產自銷。
     
      幹香:牛奶巧克力、柑橘花、完熟蘋果蜜
     
      溼香:可可、鳳梨、芒果、甜瓜、榛果
     
      啜吸:麥香、紅糖香甜在口中慢慢擴散,餘韻帶有微微烏龍茶的香氣。
     

前街咖啡:廣州的烘焙店,店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-10-14 15:05:16 責任編輯:未知

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