咖啡庄园

著名精品咖啡庄园介绍:哥伦比亚 圆丘庄园

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-09-07 15:52 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚得天独厚的地理条件,造就它成为全球最知名的咖啡产区之一。不过近年来气候变迁引发的天灾,像是豪雨、干旱等,已对当地咖啡产能带来威胁。 虽然哥伦比亚是有名的咖啡产地


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    哥伦比亚得天独厚的地理条件,造就它成为全球最知名的咖啡产区之一。不过近年来气候变迁引发的天灾,像是豪雨、干旱等,已对当地咖啡产能带来威胁。
 
  虽然哥伦比亚是有名的咖啡产地,但未必喝得到好咖啡,因为精品等级的咖啡豆(specialtycoffee)大部份都外销了,毕竟消费力有别,有很多国家的消费力比哥伦比亚高得多。
 
  圆丘庄园(La Pelota)
 
  圆丘庄园,围绕这片咖啡树建有小型加工设备。这就是哥伦比亚咖啡种植的普遍现象,不像巴西那样广袤的种植园,这里的咖啡绝大部分都是类似圆丘这样的小农种植、维护、采摘、处理再转卖给行走在各个产区的贸易商。从另一个角度来说,每家每户的处理设备保证了精品咖啡微批次的精致处理,对农户来说,售卖处理好的咖啡豆总是比直接售卖鲜果挣的更多,当然,也更耗费精力。圆丘庄园的女主人介绍说,这个地块一季可以出产600kg的咖啡豆,主要种植品质出众的波旁种、卡杜拉种。她还拥有另一块地块,以出产各种混合品种的高级商业咖啡为主。我偷偷给她计算了一下,圆丘这个地块一个产季600kg的出产量大概产值不会超过60000块人民币。这个收入需要支出大概产季繁忙时5-10个劳动力,以及她自己的家庭负担。
 
  我们还去了另两个山头的种植户。彼此间的距离说短不短,后面的种植户实在赶不及,就回啤达梨多市区了。整个哥伦比亚南部的光照时间其实很短暂,大部分农户都有自己晾晒咖啡的办法。比方我们去的一家叫Finca Buena Vista(是的,南美到处都是这个名字)的农场,农场主自己生活区域的屋顶就是可移动式的双层架构:下雨时移动绳索遮盖一层避雨,太阳光照时再打开晾晒屋顶的咖啡。
 
  La Pelota是年年初粉波旁批次的种植庄园,庄园位于Huila省San Agustin小镇,海拔1700m,总面积5公顷(加上甘蔗、芭蕉等),咖啡种植区域为3公顷,其中粉波旁品种的咖啡树约1800颗,年产量480KG,占庄园咖啡总产量的24%。
 
  La Pelota庄园同时还获得由慧兰产区咖啡种植合作社统一颁发的UTZ认证,该庄园所生产的咖啡从种植、生产到加工、运输环节,全程可追溯。
 
  La Pelota庄园主要由Mrs.Maria Robira管理,她跟自己的妹妹、妹妹的儿子、女儿以及外孙生活在一起。整个庄园面积很小,主要以种植Pink Bourbon和Caturra等精品咖啡品种为主,采摘和加工也全部由Mrs.Maria Robira及她的几位家人来完成。咖啡是整个家庭最重要的收入来源,因此她们投入了很大的时间和精力,保证了出产咖啡的好品质。
 
  庄园会把加工过后的甘蔗渣撒到咖啡田地中作为有机的肥料,这也符合UTZ的环保要求,同时节省肥料费用,更在不经意间滋养了种植在田间的咖啡树,增加了出产的粉波旁的香甜度。

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