咖啡庄园

萨尔瓦多 尼可拉斯庄园产的咖啡是什么处理法 有什么风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-09-08 14:12 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多知名的精品咖啡庄园,这个国家位在板块交界带,所以在这个国家里面有许多的火山,在维基百科里面说到有70%熔岩高原和高山,里面有丰富的火山物质,可以让植物生长得更好,


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  萨尔瓦多知名的精品咖啡庄园,这个国家位在板块交界带,所以在这个国家里面有许多的火山,在维基百科里面说到有70%熔岩高原和高山,里面有丰富的火山物质,可以让植物生长得更好,就像我之前在一篇介绍曼特宁咖啡的文章当中,苏门答腊也是属于火山的类型的产地,可以造就出特殊风味的咖啡。
 
  这个庄园的特色呢,他的咖啡豆甜美干净,且圆滑、柔润,最引人注意的是他散发的山茶花的香气,还有甜甜蜜蜜的蜂蜜香,喝的时候让你的心情非常开心,尼可拉斯庄园在萨尔瓦多的Chalatenango,靠近宏都拉斯的旁边,海拔高度大约在1450到1500之间,这里的气候呢,非常的凉爽,有足够的雨量,土壤当中有特殊的矿物质,在这个农庄里面培养出来的有机肥料,能让咖啡树完全的吸收。
 
  这种庄园虽然不大,但是在他的附近拥有天然的水泉,且土壤和气候非常适合咖啡树生长,让每粒咖啡樱桃都非常的饱满且强壮,曾经在卓越杯竞赛中得到冠军。
 
  经过烘焙之后的黑蜜尼可拉斯庄园的咖啡豆,在测量的时候带有点山茶花的香气、红葡萄酒还有蜜梨跟果汁的酸甜、水果香等蜂蜜香。
 
  淡淡的山茶花香气,闻起来是非常的清爽,且没有任何的杂质,花香当中伴随着水果香气,让周围的空气顿时间充满幸福的感觉,就像沐浴在水果花园的香氛之中。
 
  这冲煮出来的咖啡,在刚刚有讲过,带有一点点山茶花香,这股浓浓的香味会伴随他的蒸气,在我们的周遭,当你喝下的第一口,会有浓郁的蜜梨和酸甜味,非常的干净,且甜美,余韵悠长,当你回神过来发现这是一款风味浓郁的黑蜜处理咖啡,且有蜜李、水蜜桃、蜂蜜等酸甜味,其中味道了转折十分得圆润,一层一层的推进,且完全不突兀,到最后,停留在喉咙之间得红葡萄酒香,后韵让人再三的回味。
 
  英文名:Salvador Finco San Nicolas Pacamara
 
  品种:帕卡玛拉
 
  国家:萨尔瓦多
 
  庄园:尼可拉斯庄园
 
  生豆处理法:黑蜜处理

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