咖啡庄园

洪都拉斯 欧文庄园 洪都拉斯的咖啡品种 处理法 风味 口感

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-09-08 19:01 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡庄园,顾名思义就是咖啡的种植地。每个种植咖啡的国家都有大大小小的咖啡庄园,种植着不同品种的咖啡,品质、口感、风味、价格等方面都会有所不同。 咖啡越来越受到大家的喜爱


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  咖啡庄园,顾名思义就是咖啡的种植地。每个种植咖啡的国家都有大大小小的咖啡庄园,种植着不同品种的咖啡,品质、口感、风味、价格等方面都会有所不同。
 
  咖啡越来越受到大家的喜爱,咖啡生产国慢慢得到大家的重视!当然我们所熟悉的一些生产大国,也有不常听到的咖啡小国,今天就带大家走进咖啡生产国!
 
  宏都拉斯地处高海拔火山,近年来改良栽种与处理,已让该国在中美洲咖啡豆产量名列前茅,甚至已超过瓜地马拉的产量。宏都拉斯咖啡拥有柔顺的低果酸与高果香、可可、烤核果、很好的甜感,喝来均衡滑顺。
 
  洪都拉斯的咖啡产量虽然不多,品种少,甚至在咖啡界排不上名次但宏都拉斯有自然环境的优势土质、海拔高度、气候条件等都很棒,邻近的瓜地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜,也有先进的咖啡生产,宏都拉斯欠缺的是基础建设,以及在消费者市场上名声不够响亮。
 
  宏国以商业豆较为人所知,而非精品豆,就算品质再好也没有办法卖得好价格,有很多来自科班区和圣塔芭芭拉产区的豆子被鱼目混珠为瓜地马拉豆,而且就是以瓜地马拉豆的价格贩售,而且长期以来也没有意识到本身具有的精品咖啡豆种植潜力,最主要的问题是咖啡樱桃只稍微做处理,还是湿的时候就卖给了处理厂这常常使咖啡樱桃在正式做干燥处理至湿度含水率只有12%之前就已经发霉损坏,这样的樱桃通过干燥处理这关,也成了干燥处理不当的瑕疵豆。
 
  由于好品质没有相对的价格回馈,咖啡农、处理厂和出口商便没有诱因和动力去增加成本开发咖啡种植的潜力,以致宏都拉斯咖啡豆的下场成为公认的温和混和豆,而非来自单一原产地或特有农庄的豆子这是个恶性循环。
 
  【洪都拉斯】与危地马拉、萨尔瓦多和尼加拉瓜接壤,位于太平洋和加勒比海之间,有海岸线。在洪都拉斯出产的两种质量非常不错的咖啡,一种是生长在海拔1000~1500米高地的“高地咖啡”,另一种是生长在海拔1500~2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”,其大部分都输往美国和德国这两个国家。
 
  咖啡产区:欧文庄园的圣塔芭芭拉区,培瑞索取,科班区,巴兹区,与巩玛雅瓜区及欧岚丘区。
 
  咖啡风味:浓郁深厚,果酸复杂,极具活力。
 
  咖啡等级:SHG1200米以上,HG1000米以上。
 
  所以一粒咖啡豆是来之不易的,咖啡对于一些国家来说可是最重要的经济命脉

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