坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園 淺焙中深焙咖啡香氣區別咖啡風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 22:10:10

坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園Kanji Lalji咖啡:
 
康吉拉里農場Kanji Lalji Estate是個由康吉拉里家族經營的大莊園,位處坦尚尼亞西南邊界的依甘巴市Igamba伏瓦瓦鎮Vwawa附近,咖啡種植海拔約在1,500米;康吉拉里莊園曾贏得多次咖啡比賽優勝,包含坦尚尼亞咖啡協會的優質咖啡Coffee Quality Award,數十年來高齡已七十九的主人威利Willy投注所有精力在農場事務,是個沉默寡言但全身充滿咖啡魂的個性人物,農場的資深農學家史威利Eliot Swila,經過多年試驗,檢選農場中的Nylon種(N39a,波旁系)稼接到Mbozi Compact品種,得到風味表現最佳的品種,這雖算不得頂尖生物科技,但已是走在咖啡界先端的做法,也屬於政府部門執行的一系列試驗,即找出優良風味又兼具高抗旱性的品種,與全國咖啡農分享。

本批次與精品咖啡生豆商甜瑪莉Sweet Maria's屬同批次,淺焙的幹香氣有蜂蜜焦糖甜,橘皮酸香,溼香氣果酸明顯,有柑橘、紅醋栗及李子類酸甜,品飲風味有柑橘、櫻桃、紅肉李及葡萄乾酸甜,紅糖甜明顯,滑順油脂感帶些微紅茶香,咖啡較涼時散發些微酒香與牛奶香;中深焙的幹香氣有巧克力餅乾、焦糖香甜,溼香氣散發雪松類高冷樹木精油香,品飲口感滑順厚實,巧克力苦甜帶皮革香氣與松杉類木質精油香。

 







 

2019-09-19 16:41:44 責任編輯:未知

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