你應該要知道的食事
對咖啡非常講究的意大利人，習慣將拿鐵和卡布奇諾當作早餐飲品，下午到晚上則習慣喝冰咖啡，義式濃縮咖啡則是全天候都可以喝。
撰文＝佐拉（日本設計師兼任繪本畫家）
做爲全世界喝咖啡最頻繁的人，意大利人喝的節奏也和別人不同。意大利的咖啡館總是從早開到晚，而且全天都不會有冷清的時候。人們喜歡在咖啡館裏喝濃縮咖啡，而espresso其實是一句意大利語，大意可以理解爲“快速的”，所以這種咖啡做得快也喝得快，通常放在小杯子裏，三兩口就可以喝完。而意大利人通常要求在25秒內喝完一杯濃縮咖啡，因爲在他們看來，一杯咖啡的精華保質期只有25秒，過了精華就會揮發，所以要快喝。
該喝的時候喝，不該喝的時候不喝！
雖說意大利人這麼能喝咖啡，但也不亂喝，非常講究什麼時段該喝什麼樣的咖啡。例如拿鐵和卡布奇諾這樣的奶咖啡都會在上午喝，或是當成早餐飲品。按照意大利人的習慣，下午到晚上不會飲用奶咖啡，會考慮冰咖啡。義式濃縮則適合全天飲用。
站著喝，像大衛一樣！
來到意大利會發現，這裏的咖啡館通常沒有座位，因爲這裏的人習慣站著喝。站著喝咖啡是傳統，兩三口喝光一杯濃縮咖啡後，人們就開始對著上世紀建築藝術高談闊論，或是向眼前路過的美女發出讚美之詞。
就在這裏喝！
如果你是一位初到意大利的遊客，不免會向侍者提出外帶咖啡的要求。這在別的地方不是什麼刁鑽的事，但在意大利，侍者是不會讓你這麼做的。他們會擺出一張迷人的笑臉，勸你留在咖啡館裏喝完再走。這時你就明白爲什麼意大利許多咖啡館沒有紙杯了。在他們眼裏，用紙杯或是塑膠杯是對咖啡神靈的一種褻瀆！其實喝上一杯濃縮咖啡用不了5分鐘，卻能體會到幾個世紀的文化沉澱。
設想一下走進一間坐落在古老廣場上的咖啡館，一位英俊瀟灑的侍者熱情地對你說：“Buongiorno！”（早上好！），並用彷佛與生俱來的拉花手法爲你做一杯卡布奇諾。你啜飲一口帶有奶沫和絲滑口感的醇厚咖啡，望著廣場上的大衛像和教堂，一邊還不時傳來學者們高談闊論的聲音，聊古典文化、文學藝術，伴隨著意大利人特有的誇張肢體語言！這一刻彷佛穿越回到了上世紀！
內容來源＝《無法想像生活沒有咖啡》，由時報出版提供
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2017-05-06 14:47:19 責任編輯：食力foodNext
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