知道大部份的人對於喝咖啡是甚麼樣的態度?一飲而盡、細細品嚐、或是聊天時必備的附屬品?愛喝卡布其諾、拿鐵、摩卡、還有那嘗來苦苦的Espresso，想必也一定是完全迥然的類型。

在我看來，咖啡顯然不單單只是具有咖啡因，能刺激神經的飲料而已。他是一種對細微差異能表現無疑的神奇液體。所以，喝咖啡時如果沒有仔細的品嚐好象是有點可惜了。

當然，這裏所說的咖啡是不包括速溶類的。

咖啡之迷人香：

咖啡吸引人的在於他的美妙香味和入口時濃烈的果酸，一種帶有甜味的酸。

咖啡的迷人之處也在於那種調配時需要的強烈精準，就像術士在調製長生不老藥，絲毫的差異都馬虎不得。咖啡豆的烘培、豆子的研磨、填壓的緊密度、水溫，一點點沒有留意就可能會產生很爛的咖啡。

而且，也許咖啡的美味也必須建立在悠閒的心情上，當沒有時間仔細琢磨時，又怎麼能真正品嚐他的美味?

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Espresso

Espresso是咖啡裏最特別的一種，他充滿了矛盾性。對大部份的人來說，喝Espresso 實在是非常痛苦的事，甚至比起喫藥有過之而無不及。那麼對這些愛好者來說，到底這麼苦的東西有甚麼吸引力呢?Espresso 是因爲完全將咖啡所有的味道淬鍊出來，那種濃烈的味道是需要長時間習慣的。不過一但可以接受這樣的香濃味道，有機會喝到好的 Espresso ，還真是一種享受。

其實，多數人不喜歡，恐怕與能喝到的大部分Espresso品質不夠好有關，很多店裏做出的Espresso實在讓人不敢恭維。