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　　坦桑尼亞的咖啡很早就得到了歐洲人的青睞，躋身名品行列。其中最具代表性的就是乞力馬紮羅咖啡。大家會有疑問，咖啡有什麼稀奇的?但乞力馬紮羅咖啡有其獨特之處，乞力馬紮羅是一座火山，坦桑尼亞的主要咖啡區就再乞力馬扎羅山腳下。

　　由火山灰孕育出來的咖啡豆，有濃郁的大自然氣息，咖啡豆中帶着獨特的可可果香，有較強的甘醇度，風味絕佳。正是因爲其獨特的大自然孕育方式，乞力馬紮羅咖啡豆是坦桑尼亞咖啡豆中最頂尖的代表之一。

　　坦桑尼亞咖啡豆的基本信息：

　　名稱：坦桑尼亞水洗AA Superior

　　原產國：坦桑尼亞(非洲第4大咖啡出口國)

　　產區：Mbinga

　　Mbinga 是Ruvuma省的5個區之一，北鄰Iringa省，東鄰Songea Rural和Songea Urban兩個區，向南是莫桑比克，向西是尼亞薩湖(又稱馬拉維湖)，分爲37個行政縣。據2002年坦桑尼亞政府統計，Mbinga區的有人口 404799，佔地面積爲11396平方公里，是Ruvuma省佔地面積的18%。Mbinga的平均海拔爲1350 m - 1800 m，土質爲強風化粘磐土(粘粒含量高、有粘磐層的紅色土壤)，在雨季降水量達1200mm。這裏是TZ土壤最肥沃，水資源最豐富的產區之一，爲咖啡的生長 提供了得天獨厚的環境。

　　坦桑尼亞咖啡豆豆種：阿拉比卡

　　級別：AA

　　處理方法：水洗

　　坦桑尼亞咖啡豆相關網絡評價：

　　以下是2009年非洲咖啡taste of harvest比賽坦桑尼亞豆的結果：排第一的是西部產區的，第二是北邊的乞力馬加羅產區，第三第四都是南部產區。

　　外觀評測

　　目數：19目以上：9%;18目以上：85%;18目以下：6%

　　氣味：乾淨

　　顏色：翠牙綠(暗綠)

　　殘豆率：7%

　　杯測評價

　　風味：

　　明麗且衝擊的檸檬酸質.豐富的水果質感與奶油尾韻.口感均衡飽滿.

　　正如Sweet Maria’s的簡介，坦桑尼亞AA具備與肯尼亞AA相似的酸性與水果風味.回甘十足.但坦桑尼亞的整體層次感較肯尼亞弱.同時口感略微薄

　　建議烘焙度：

　　TZ在深烘焙(二爆階段)程度中仍能很好的保存其酸度而不至成分流失,所以用於esp配方中可調整整體的前段酸度及後端回甘.同時也可使口感較爲平順

　　單品建議烘焙度爲一爆結束至二爆起之間.脫水階段可適度拉長,以減少其刺激的酸性

　　Esp建議烘焙度爲二爆起至二爆密集之間.