布隆迪咖啡豆日曬產區口感描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-06 03:50:48

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  布隆迪位於非洲中東部赤道南側。北與盧旺達接壤,東、南與坦桑尼亞交界,西與剛果(金)爲鄰,西南瀕坦噶尼喀湖。境內多高原和山地,大部由東非大裂谷東側高原構成,全國平均海拔1600米,有“山國”之稱。

  布隆迪的地理環境十分適合咖啡種植。境內多山,擁有適合的海拔高度與氣候。境內並無咖啡莊園存在,布隆迪咖啡豆主要由衆多的小農戶生產。近年來,這些小型生產者越來越具有組織能力,他們多半會聚集再境內160家溼處理廠周圍,這些溼處理廠的三分之二爲國營,其他則爲私有,每家溼處理廠平均會處理數百到最多兩千個生產者的咖啡豆。

  不同產區內的溼處理廠也會各自組成管理整合單位,基本上就是溼處理廠管理協會(SOGESTAL)。協會的主要功能是在區內提供更好的硬件設備,因此對近年來布隆迪咖啡質量的提升着實功不可沒。布隆迪最好的咖啡都是經由水洗法處理,多半屬波旁種,不過也有其他品種。布隆迪與領過盧旺達有許多相似之處;除了類似的海拔高度與咖啡品種,兩者都是內陸國,若要將咖啡生豆再最好狀態下迅速外銷到消費國,這會造成阻礙。和盧旺達一樣,布隆迪的咖啡也容易出現有馬鈴薯味的缺陷。

  咖啡口感

  來自布隆迪的優質咖啡會帶着複雜的莓果味以及鮮美如果汁般的口感。

  產區

  人口:8,749,000人

  2013年產量(60千克/袋):167,000袋

  布隆迪國土狹小,因此並沒有明確的產區範圍。只要地理環境與海拔位置適合,全境都能種植咖啡樹。國內分成不同省份,咖啡園都聚集再溼處理廠周圍。

  Buyenzi

  全國最大的咖啡產區,與盧旺達接壤。其中兩個特定區域卡揚扎Kayanza和諾果茲Ngozi是最著名的。

  卡揚扎地區氣候極其溫和,平均溫度爲攝氏18°C,大多數的小農莊園還被位於1700-2000米之間,夏季爲旱季。在2015年的COE比賽中,來自卡揚扎的咖啡取得了91.09的高分。

  諾果茲位於布隆迪東北部,與卡揚扎的海拔相當,雖然其產量少於卡揚扎,但近年來也體現出不俗的品質潛力,在2015年的COE比賽中,其最優秀的批次取得了了88.92的高分,來自該產區其他的批次亦有85以上的高分。

  來自卡揚扎的咖啡在日曬乾燥中

  Kirundo, Bugesera

  布隆迪東北部,其產量較低,但是發展潛力不錯;海拔約爲1400-1700米之間,這個產區COE的最佳成績爲86.62分

  Muyinga, Bweru

  布隆迪東北部的又一個產區,與坦桑尼亞接壤。平均海拔爲1800米,並具有及其典型的布隆迪特色:氣候溫和,火山土壤,高降雨量。

  Gitega, Kirimiro

  位於布隆迪中部山區,平均氣溫攝氏爲12-18°C。年降雨量約爲1,100pp,低於其他產區。

  這個產區除了有COE得獎咖啡,還有一個專業的咖啡實驗室,專注於出口咖啡品質監控。

  Bubanza, Mumirwa

  位於布隆迪北面,與盧萬達和剛果民主共和國接壤,海拔1100-2000米,平均氣溫攝氏爲12-18°C,年降雨量約爲1,100pp。

2017-07-31 16:37:52 責任編輯:未知

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