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　　Kona咖啡豆實際細分爲五級，前三級較爲常見，依序爲Extrafancy、Fancy、No.1、Primary及Peaberry(圓豆，俗稱公豆，因爲一些咖啡愛好者徧愛，特別挑出可賣較高價，Kona咖啡豆當中有約5%的豆子是Peaberry型態。)，除了Peaberry(圓豆)特別挑出外，其它四級是依照豆子顆粒大小，重量及瑕疵比率來分級。Kona生豆出口前，都會在麻布袋貼上號碼卷標，這表示經過夏威夷農業部認證，並附有識別的官印，因此價錢較貴，科納Kona咖啡售價僅次於藍山咖啡。Kona咖啡從播種、採收到水洗處理、日曬和磨光，全靠人工，所以產量有限加上美國人工處理，就顯得優質、昂貴了。目前夏威夷100%Kona咖啡與藍山咖啡並列爲高級咖啡代名詞。

　　夏威夷島是夏威夷羣島中最大的一個島嶼，因此也叫做大島(BigIsland)，科納咖啡就出產於夏威夷島科納地區的西部和南部，咖啡樹遍佈於胡阿拉拉(Hualalai)和毛那洛亞(MaunaLoa)的山坡上，這裏海拔高度是150米～750米，正好適合咖啡生長。科納咖啡的優良品質得益於適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需要的海拔高度;深色的火山灰土壤爲咖啡的生長提供了所需的礦物質;氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮溼而多霧，空中湧動的白雲更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽，但絕無霜降。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產量非常高，可以達到每公頃2240千克，而在拉丁美洲，咖啡每公頃的產量只有600千克～900千克。

　　真正的夏威夷科納咖啡讓人享受獨特的快意，這完全來自於最古老的阿拉比卡咖啡樹。

　　夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州，這些咖啡被種植在夏威夷羣島的五個主要島嶼上，它們是瓦胡島、夏威夷島、毛伊島、考愛島和毛羅卡島。不同島嶼出產的咖啡也各有特色，考愛島的咖啡柔和滑潤、毛羅卡島的咖啡醇度高而酸度低、毛伊島的咖啡中等酸度但是風味最強。夏威夷人爲他們百分百本土種植的阿拉比卡咖啡豆而無比自豪。

　　科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。開始，只有男人被允許在咖啡園工作，後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會僱用工人來幹活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。這以後，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化爲中心，同時易於吸納外來文化的社會氛圍，並使其成爲夏威夷的一大特色。

　　夏威夷旅遊業發達，遊客可以參觀咖啡農場，親眼看到或親自動手參加咖啡的收穫、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各種工序，並製作一杯真正屬於自己的咖啡。在科納地區，有大約600個獨立的咖啡種植農場，它們中的絕大部分都是規模很小的家庭式農場，咖啡種植面積通常在18~42畝之間。科納咖啡每年可以爲這些咖啡農場帶來超過1000萬美元的收入。