肯尼亞72小時處理法喲什麼特點 K72是什麼?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡處理法 > 2024-06-03 04:42:55


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  肯尼亞72小時處理法: 簡稱爲 K72
 
  選擇咖啡果實甜度21的熟成度時採收
 
  當日後製,篩選最優果實進行去皮、發酵,發酵時間總計24小時,水槽內使用乾淨的河水,24小時後洗淨,再度以乾淨河水發酵24小時,再洗淨,再發酵,重複3次,達到72小時,這種發酵後洗淨的重複處理法,發源於肯尼亞。
 
  K72處理法有著明亮的酸質與高甜度以及細膩感!

2017-09-06 19:53:27 責任編輯:未知

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