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產地簡介：
埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶加雪啡東南方，在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型來源的咖啡生豆。
如同耶加雪啡在成名之後廣爲人知，於是成爲獨立產區。古吉以其優越地理位置及杯中風味在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區。夏奇索則是在古吉產區中最吸引的微產區，地理位置於耶加雪啡東南方，平均海拔1800米以上，肥沃黑土顯著日夜溫差，使當地具備產出優質精品咖啡的各項條件。當地咖啡生產來源幾乎都屬個體小農形態，產季到來摘採自家鄰近的完熟紅透漿果送至處理廠，放置通風良好的非洲棚架控制溫度與發酵程度，去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，當後製處理與靜置作業完成後，再透過ECX埃塞俄比亞商品交易所的競標體系做出口，當地出口商或國際買家再依循此制度相爭尋找中意咖啡生豆。
這幾年埃塞俄比亞最受注目產區莫過於耶加雪啡，谷吉-夏奇索比耶耶加雪啡較不爲人知，但在2015年耶加雪啡整體價格飆漲的趨勢下，國際精品買家轉爲尋找其他鄰近產區，例如：Sidamo、Limu、Jimma…等等等，許多具有潛力的產區與生產者相繼被髮掘出來，例如前陣子推出的利姆-季洛（Limu Gera）、季馬-優克洛（Jimma Agaro Yukro）等等皆是優質的精品豆款。
谷吉-夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性，生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注，Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話（Nekisse），原意即爲“來自夏奇索的花蜜”（Nectar from Shakisso），來源產區與命名都來自於Shakisso；另一款Level Up所推出同爲夏奇索產區的花語（Derar Ela），去年也是屢屢獲得臺灣業者的好評，並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績。
花魁處理廠位於海拔2200米的buku abel村。在採收處理季節（12月-1月）其獨特的生長環境和自然氣候造就了花魁獨特的風味。我們在採摘的紅果糖度要達到30以上纔開始日曬處理。日曬的頭兩天，我們要保證紅果的溼度，使其果糖充分的開始發酵反應。同時高海拔的地理位置，使處理廠的夜間溫度可以降到12攝氏度左右，又不會因爲氣溫過高，產生過度發酵的氣味。中午氣溫比較高的時候我們會及時進行遮擋，防止紅果曬傷。
夜間爲了防止突然降雨，會用厚塑料布進行包裹。這樣使紅果在比較低的溫度下進行發酵和脫水。經過18天的日曬處理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，停止日曬處理，裝入麻袋，在12-22攝氏度，溼度40-50%的自然條件下放入倉庫，進行50天左右的生豆養豆和進一步脫水。在生豆含水率達到10左右，運輸處理廠脫殼篩選銷售。
咖啡產國：Africa非洲， Ethiopia埃塞俄比亞，
咖啡莊園：Guji古吉，Hambella Wamena地區， Dimtu市，buku able莊園
咖啡品種：Heirloom，埃塞俄比亞原生種
國家：埃塞俄比亞
產區：古吉大區
海拔：2250-2350
處理方式：日曬
品種：當地原生種Heirloom
生產者：當地小農
風味：百香果、玫瑰花香、草莓果醬
西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。西達摩產區（Sidama）位於埃塞俄比亞南方。這裏的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷（Great Rift Valley）周圍。西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。西達摩產區（Sidama）位於埃塞俄比亞南方。這裏的產業以農業爲主，咖啡種植區位於東非大裂谷（Great Rift Valley）周圍。
獲獎情況
2016/2017年
Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠軍
2016/2017收穫季 埃塞俄比亞咖啡競賽 冠軍
2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亞軍
2017 非洲咖啡競賽 亞軍
生產海拔：2250-2350M
質量等級：G1
處理方式：Natural 日曬（非洲曬牀）
杯測風味：百香果、玫瑰花香、草莓果醬、莓果酸甜、水蜜桃果肉、紅茶尾韻
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