專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
咖啡史和咖啡豆概論&手工沖泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的書籍推薦
-
【來自咖啡產地的急件:9個國家X4萬公里,一位人權律師的溯源紀實】
作者:狄恩。賽康
出版社:臉譜
對發達國家來說,經濟學主流所主張的自由貿易(強調經濟分析和效率的自由市場,政府和團體不應介入干涉市場),在比較利益的理論上,可提升整體總產值。
但這機制有可能導致大型組織或企業壟斷市場,而這點在發展中的第三世界國家(如非洲、中南美洲等等)上更是容易出現。
爲了不讓這情形一再的在這些發展中國家上演,國際非營利組織組成了國際公平貿易標籤組織,透過合作經濟及公平貿易認證的工作,來促使發展中國家朝向永續發展的方向,並提升當地弱勢的生產者與勞動者權利意識。
Fairtrade
公平貿易認證標章的圖樣所呈現的,是一個歡呼的人(藍色代表天空,綠色代表大地,黑色部分則爲舉單手的人形),代表生產者透過公平貿易獲得了公平的交易,同時也代表消費者透過公平貿易商品,知道自己做一件與衆不同的好事,並幫助了這些生產者們。
世界絕大部分的咖啡生產大國都在第三世界國家。而這些國家的咖啡小農們普遍都位處窮鄉僻壤,生活拮据,無力對抗大型盤商的壓價,一旦市場遭壟斷,將直接衝擊他們的生計,在層層價格的剝削下,生豆價格幾乎不符合、甚至跌破生產成本,造成咖啡農無法改善自身的生活和生產品質。
而加入公平貿易後,咖啡農民們可以避免被中間盤商層層剝削,同時也確保農民得到合理的獲利。也許你只是多付一美金左右的價格,但對他們來說可能是一倍、甚至兩倍以上的獲利,這對進改善他們的生活和生產品質有很大的幫助。
打開本書,跟著咖啡旅人狄恩。賽康(作者)造訪9個第三世界國家(埃塞俄比亞、肯尼亞、祕魯、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、蘇門答臘、新幾內亞)後,你將領會到手中的咖啡,是一個包含弱勢者權益、環境污染、政治、戰爭……等等的綜合世界議題,同時也會了解到杯中的好滋味,是無數咖啡農民的血淚結晶所換來的。看完本書後,你也許會另外對咖啡有不同的感受。
書後也附上了一片光盤,裏面是狄恩。賽康於咖啡產地實拍的畫面。透過影片,將可更清楚的瞭解這些第三世界國家的咖啡生態,是我們所無法想像的。
來自咖啡產地的急件:9個國家X4萬公里,一位人權律師的溯源紀實
另外值得一提的,是本書在埃塞俄比亞篇中提到的奧羅蜜亞咖啡農合作社聯盟總經理:泰迪斯(Tadesse),也是紀錄片:咖非正義中的靈魂人物。該紀錄片曾榮獲多國紀錄片獎項,值得一看。
-
-
。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識
2018-01-05 20:04:15 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-