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• 怡保白咖啡‧ 白咖啡是獨特南洋風味的咖啡
   
  怡保白咖啡的起源
   
  白咖啡是什麼？白咖啡是馬來西亞怡保市獨特的咖啡飲品，怡保白咖啡沒有明確的檔案記錄是誰和什麼時候發明白咖啡，但可以肯定的是，二戰之前由中國大陸移居馬來西亞怡保的華人，當時英國殖民政府的背景下而研發了有南洋風味的黑咖啡和白咖啡。
   
  黑咖啡是由咖啡豆和焦糖一起烘焙的咖啡飲品，顏色比意大利的Espresso更深，黏度也更高，味道有很重的 ” 焦 ” 味，而白咖啡則只使用咖啡豆烘焙而成的咖啡飲品，白咖啡並不是指其咖啡豆是白色或是添加鮮奶的成份，這是坊間很普通錯誤的說法，早期從大陸移居到怡保的華人大多是來自廣東省、廣東語言的 ” 白 ” 就和華語的 ” 白開水 ” 的 ” 白 ” 字很相似，同時 ” 白 ” 在廣東是代表尊貴的意思。因此白咖啡就是指單單隻有咖啡豆的成份，無添加其他如焦糖之類的配料，也可以說既然白咖啡只有咖啡豆，其咖啡芬香也會相對的比黑咖啡更重和更純正。
   
  黑咖啡與白咖啡的特色
   
  什麼是白咖啡烏？
   
  加入奶和糖的白咖啡我們稱之爲白咖啡；無加奶只加糖的白咖啡我們稱爲白咖啡烏-白咖啡 ” O ” ，
   
  烏是英文字母 ” O ”的直接翻譯；只加奶無加糖的白咖啡我們稱之爲白咖啡絲-白咖啡 ” C ” , 
   
  絲是英文字母 ” C ” 的直接翻譯，摘要如下：
   
  白咖啡：加奶和糖
   
  白咖啡” O ”：加糖無奶
   
  白咖啡 ” C ”：加奶無糖
   
  若白咖啡只有咖啡豆，那和西式的咖啡有何分別？簡單來說，分別在於以下的特色：
   
  香而不苦（ Espresso,Cappuccino 和 Latte都帶有苦味 ）
   
  黏度比較高但很滑，而本公司所研發的蔗糖也把咖啡的酸味給除掉了
   
  總括來說，白咖啡是獨特南洋風味的咖啡，就好像臺灣的珍珠奶茶，阿里山高山茶，是臺灣獨有的食品，
   
  而怡保是白咖啡的發源地，也是唯一出產正統白咖啡的地方。
   
  調配好喝的咖啡
   
  咖啡除了單純直接沖泡喝，個人也喜歡加點變化，提供下列幾種不同調味咖啡，體驗不同口味的咖啡風味！！
   
  牛奶咖啡——
   
  怡保白咖啡滿滿一勺，半杯熱牛奶
   
  調配步驟：
   
  將咖啡倒入杯中，逐漸加入牛奶，攪拌完全。如果你喜歡，也可以加適量的糖。
   
  冰激凌咖啡
   
  1/4杯怡保白咖啡，1/4杯熱水，1/4杯的糖，3杯牛奶，1杯香草冰激凌
   
  調配步驟：
   
  將咖啡、糖和水放進杯內攪拌直至溶解，再把冰激凌和牛奶倒入攪拌。以上配料可製作4杯冰激凌咖啡。
   
  第一等香濃冰咖啡
   
  怡保白咖啡，1/4杯糖，1/4杯熱水，牛奶和碎冰各4杯
   
  調配步驟：
   
  將咖啡、糖和水放進容器中攪拌至溶解，再放入冰塊和牛奶充分攪拌，以上配料可製作4杯麥斯威爾冰咖啡。想製作麥斯威爾冰摩卡咖啡，只需再加入1/4杯的巧克力醬攪拌即可。 
   
  可樂咖啡
   
  2勺怡保白咖啡，2杯冰水，1勺焦糖（如果沒有，其他方糖也可以），一罐可口可樂，適量香草或咖啡冰激凌
   
  調配步驟：
   
  將咖啡放入水中，倒入焦糖後攪拌，再逐漸加入可樂，攪拌完全，盛入高腳杯中再加上一勺冰激凌即可，以上配料可製作3-4杯可樂咖啡。 
   
  旁其咖啡
   
  6勺怡保白咖啡，少許雪利葡萄酒，多半杯糖，4杯涼牛奶
   
  調配步驟：
   
  將酒與咖啡放入容器中攪拌30秒至完全融合，加糖及3杯奶攪拌至充分混合，把混合物倒入碗中，再加入剩下的那杯牛奶如果喜歡，也可放上幾塊甜點。
   
  咖啡可隨自己喜愛，調成不同風味的調味咖啡！

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