享譽世界的
藍山咖啡，產自牙買加的藍山山脈，由於咖啡因含量很低（不足其他咖啡的一半），加上出類拔萃的口味，迎合了現代人的健康消費觀念，一直以來就處於供不應求的狀況。
藍山咖啡豆被譽爲“閃著金光的豆子”，只產於牙買加西部藍山山脈海拔1800米以上的地帶，這裏山勢險峻，空氣清新，終年多雨，晝夜溫差大，加上得天獨厚的新火山土壤，使得這裏產出的咖啡豆微酸而醇香。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其他任何地方，味道都大不一樣。
世界上最重要的咖啡豆貿易機構爲國際咖啡組織（簡稱ICO），它有50個出口國家會員，控制了全球咖啡產量的99％。據業內人士稱，通過國際咖啡組織進行貿易的咖啡豆都有嚴格的配額，
藍山咖啡豆也是這樣。
國際市場上確實有不少
藍山咖啡豆在流通，像日本等國，由於佔有配額優勢，常常把咖啡豆經過加工，以精細研磨的咖啡粉或分零的咖啡豆形式出售給其他國家及地區，像新加坡、香港、臺灣每年都有企業從日本購入藍山咖啡豆。
世界上真正的
藍山咖啡價格是很高的，至少每公斤都要在40美元以上，如果真正的
藍山咖啡能進口到國內，咖啡的成本、運費、關稅、製作以及經營等方面的費用每杯售價絕對不低於300元新臺幣。
“咖啡美人”的出生地藍山山脈位於牙買加島東部。在橫斷牙買加島山脈的斜坡上，栽種著咖啡樹，產品按生產地區劃分爲三類：A：BM（藍山）；B：HM（高山）；C：PM（布拉伊姆、奧茲舒特）。其中BM就是享譽世界的藍山咖啡的生長區域，從前抵達牙買加的英國士兵看到這兒的山峯籠罩著藍色的光芒，便稱其爲藍色的山，從此得名“藍山”。
藍山位於北緯25度和南緯25度
之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。據記者考證，只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其他任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。
喜愛
藍山咖啡的人稱它是“集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’”。
美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容
藍山咖啡時說：“它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因爲
藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”
但是由於目前國際上還沒有嚴格的咖啡等級區分細則和行業標準，再加上我國的大部分消費者對咖啡知識瞭解甚少，一般情況下普通消費者根本無從分辨真與假。然而部分業內人士認爲，真正的
藍山咖啡無論是在熱飲還是冷喝的時候都不酸，這是現在唯一能作爲分辨真假的一個經驗。
藍山咖啡之所以在當今世界上堪稱爲極品，也與牙買加當地的經營政策有關。與世界上每年要生產3000萬袋咖啡的最大咖啡出口國巴西相比，牙買加是世界上咖啡產量比較少的國家，世界上所公認的牙買加藍山種植區只有6000公頃，每年生產的
藍山咖啡也不過4萬袋左右。最終只有經過牙買加咖啡工業局規定的一系列苛刻的標準鑑定，咖啡才能獲得政府頒發的保證書，正式冠以“藍山”的名稱。
如此極品而又數量甚少的
藍山咖啡最終流向世界何方？據記者瞭解，多年來日本政府在牙買加進行了大量的資金投入，幾乎將整個兒的“咖啡美人”佔爲己有，牙買加每年生產的藍山咖啡85%?90%都出口給了日本，其餘的10%?15%出口給歐美的少數國家。
作爲
藍山咖啡比較普遍的日本，其國內的
藍山咖啡都是零售，並不批量銷售，更不對外出口，同時，歐美少數國家本身的
藍山咖啡擁有量也比較少，其他國家要想從日本或歐美大量引進藍山咖啡幾乎沒有可能。
超過70%的Mavis Bank Central Factory 生產的咖啡被出口，大部分裝在清楚標記著M.B.C.F. 的咖啡桶裏。幾十年來，這一商標一直被公認爲標誌著高質量，並一直被世界各地的行家和傑出的咖啡館所追逐。其餘30%的咖啡被職業咖啡烤制大師篩選並極其精心地中度烤制。由於堅持一致性，手選，精心維護每一粒包裝的咖啡豆，所以帶有Jablum - 牙買加
藍山咖啡- 商標的咖啡代表了完美。
經詢問 咖啡大師-柯明川的回覆
現在的牙買加
藍山咖啡產地較以前大，且近來日本的消費力變弱，所以真正的牙買加
藍山咖啡也行銷其他國家，中國也有人進口，只要懂得辨識可以買真品。
1950年，該國成立牙買加咖啡產業委員會（Jamaica Coffee Industry Board），爲唯一的授權出口機構。1983年以後，政府透過該委員放寬部分規定，讓合乎標準的生產者也可以自行在市場上銷售。
這項新規定主要修正了二個重點：
1. 明確定義藍山的範圍，如附圖。所以，牙買加藍山咖啡的產地指的是首都“京士頓”以東、高度超過一千米的藍山地區。
2. 定義華倫福特（Wallenford）、銀丘（Silver Hill）、馬維斯邦（Mavis Bank）與摩伊豪爾（Moy Hall）與藍裏（Langley）爲其核準的處理農場（Coffee Works），並說明不定時由部長覈准新的處理農場。
所以，現在的牙買加
藍山咖啡已有多家供應商，讀者可在委員會的網站（http://www.jamaicancoffee.gov.jm/）上查詢到合格的出口商。
這些農場有的也出產其他咖啡豆，例如：牙買加高山豆（Jamaica High Mountain Supreme）、牙買加高級豆（Jamaica Prime coffee）等，名稱相似，風味卻比不上認證過的牙買加藍山咖啡，消費者在購買時應特別留意。
由於牙買加藍山咖啡的知名度太高，市面上便產生許多冒名的咖啡，例如：藍山式咖啡、藍山綜合咖啡，或者直接叫做藍山咖啡。但是，這些都業者模擬牙買加藍山咖啡的口味，自行混合各種咖啡豆，所調製出來的綜合咖啡，裏面可能一粒真正的牙買加藍山咖啡豆都沒有。
