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• 咖啡是一種經濟價值很高的飲料作物，與可可、茶葉並稱爲世界三大飲料，其產量和消費量則居三飲料之首。咖啡原產於非洲熱帶地區。由於咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、葡萄糖，咖啡鹼等物質，香氣濃郁、滋味可口。
   
  從十五世紀以來，逐漸傳播到世界各地。目前，世界上有七十多個國家和地區種植咖啡。咖啡是茜草科咖啡屬的多年生常綠灌木或小喬木，種類很多，被廣泛種植的有小粒種、中粒種、大粒種和艾瑟爾薩種，其中被稱“香咖啡”的雲南小粒咖啡豆種產量最多，約佔咖啡總產量的百分之八十以上。
   
  雲南省南部和西南部的熱帶、亞熱帶地區以及低熱河谷地帶均適宜種植小粒種咖啡。雲南種植咖啡已有八、九十年的歷史。雲南所產咖啡均爲小粒咖啡，顆粒均勻飽滿、味醇和，香氣高，出口頗受歡迎。近年來臨滄、保山、德宏、西雙版納等地、州因地制宜，利用和發揮自然優勢，逐步擴大咖啡種植面積，產量穩定增長，展示出可喜的發展前景。
   
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