掛耳咖啡是誰發明的掛耳咖啡用什麼咖啡豆最好喝掛耳咖啡品牌

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 掛耳包 > 2024-12-22 14:16:34

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　　　　針對超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳式咖啡評比，邀請咖啡大師臺灣冠軍簡嘉程手衝，由專家張世勳、張進源、黃明德評比。分藍山、摩卡、曼特寧、綜合、單品5大類，香氣風味、酸度、厚度、餘韻、價格各佔20%，滿分100分，由BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠。

　　你也是需要以一杯咖啡開啓美好一天的人嗎？不少人在早晨必須喝杯咖啡才能開始工作。有些人選擇到超商或咖啡廳買杯現煮咖啡，有些人簡單泡杯即溶咖啡，然而，從現在開始，掛耳咖啡卻是你全新的選擇。

　　掛耳咖啡的發明

　　在臺灣，要取得掛耳包（也稱濾掛式咖啡）非難事，在各大超商、超市及大多咖啡廳都有販售，自己沖泡掛耳包也已經很普遍。但你知道是哪個國家最先發明掛耳包的嗎？不是歐美這些咖啡成熟市場，而是鄰近臺灣的日本。

　　濾掛咖啡、掛耳咖啡跟茶葉不同，千萬不能重複回沖，因爲萃取過後的咖啡粉只剩下苦味跟澀味，而且流速也會變得很緩慢，此時的咖啡會很難喝。

　　日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以90——96℃熱水沖泡濾滴。《蘋果》副刊蒐羅超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳咖啡，分5大類評比。因純正藍山咖啡豆稀少昂貴，常以其他咖啡豆調製模仿，歸類爲藍山風味；摩卡指帶可可香的咖啡，歸類爲摩卡風味；曼特寧別稱蘇門答臘咖啡，分典藏曼特寧、黃金曼特寧等，皆歸類爲曼特寧；2種以上豆種混合，如曼巴、美式咖啡等，歸類爲綜合；單一產地單一豆種歸類爲單品。

　　在遮住包裝不知品牌情況下，由簡嘉程以90℃約150ml熱水沖泡每款咖啡，請3位專家評比，由綜合類BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠，因香氣、風味、酸度、厚度、餘韻平衡，並帶花果香，獲專家一致讚賞。

　　提到日本的咖啡，大部分人聯想到的都是手衝，而確實，手衝咖啡也在日本相當興盛，但生活步調快速的日本年輕上班族，可沒有時間等待一杯手衝咖啡。

　　於是，在1990年，日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利。但山中產業設計的掛耳咖啡無法承擔衝煮咖啡的重量，且在衝煮過程中容易失去平衡，所以沒有成功的商業化。直到1998年大紀商事改良了原有的發明，將掛耳的部分向外延伸，纔有如今的掛耳咖啡。

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