掛耳包
掛耳咖啡是誰發明的 掛耳咖啡用什麼咖啡豆最好喝 掛耳咖啡品牌
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
針對超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳式咖啡評比，邀請咖啡大師臺灣冠軍簡嘉程手衝，由專家張世勳、張進源、黃明德評比。分藍山、摩卡、曼特寧、綜合、單品5大類，香氣風味、酸度、厚度、餘韻、價格各佔20%，滿分100分，由BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠。
你也是需要以一杯咖啡開啓美好一天的人嗎？不少人在早晨必須喝杯咖啡才能開始工作。有些人選擇到超商或咖啡廳買杯現煮咖啡，有些人簡單泡杯即溶咖啡，然而，從現在開始，掛耳咖啡卻是你全新的選擇。
掛耳咖啡的發明
在臺灣，要取得掛耳包（也稱濾掛式咖啡）非難事，在各大超商、超市及大多咖啡廳都有販售，自己沖泡掛耳包也已經很普遍。但你知道是哪個國家最先發明掛耳包的嗎？不是歐美這些咖啡成熟市場，而是鄰近臺灣的日本。
濾掛咖啡、掛耳咖啡跟茶葉不同，千萬不能重複回沖，因爲萃取過後的咖啡粉只剩下苦味跟澀味，而且流速也會變得很緩慢，此時的咖啡會很難喝。
日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以90——96℃熱水沖泡濾滴。《蘋果》副刊蒐羅超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳咖啡，分5大類評比。因純正藍山咖啡豆稀少昂貴，常以其他咖啡豆調製模仿，歸類爲藍山風味；摩卡指帶可可香的咖啡，歸類爲摩卡風味；曼特寧別稱蘇門答臘咖啡，分典藏曼特寧、黃金曼特寧等，皆歸類爲曼特寧；2種以上豆種混合，如曼巴、美式咖啡等，歸類爲綜合；單一產地單一豆種歸類爲單品。
在遮住包裝不知品牌情況下，由簡嘉程以90℃約150ml熱水沖泡每款咖啡，請3位專家評比，由綜合類BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠，因香氣、風味、酸度、厚度、餘韻平衡，並帶花果香，獲專家一致讚賞。
提到日本的咖啡，大部分人聯想到的都是手衝，而確實，手衝咖啡也在日本相當興盛，但生活步調快速的日本年輕上班族，可沒有時間等待一杯手衝咖啡。
於是，在1990年，日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利。但山中產業設計的掛耳咖啡無法承擔衝煮咖啡的重量，且在衝煮過程中容易失去平衡，所以沒有成功的商業化。直到1998年大紀商事改良了原有的發明，將掛耳的部分向外延伸，纔有如今的掛耳咖啡。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
正在載入評論…
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
