烏干達布吉蘇Bugisu咖啡豆種植海拔高度 Bugisu咖啡豆風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:23:48

烏干達以其魯棒咖啡而聞名，它生產的咖啡足以成爲世界第七大咖啡生產國。然而，國內隱藏的寶石，如Bugisu，顯示了烏干達阿拉比卡咖啡的能力。

焙燒向生咖啡豆施加熱量以改變其化學和物理特性的過程，從而產生可以釀造的烘焙咖啡豆。大膽的烤肉來自烏干達的高品質咖啡，AA級（該國最高等級）和雙重分類，大膽的烘焙帶出黑巧克力的味道，同時留下梅子和香料的微妙味道。區域類似於納帕谷或勃艮第的葡萄酒，種植咖啡的地區可以告訴我們很多關於咖啡的信息。

Bulaago是Buzabiti區的一個村莊，是較大的Bugisu地區的一部分 - 烏干達最受歡迎的水洗阿拉比卡咖啡來自這裏。那些瞭解Bugisu咖啡的人都知道，Bulaago農民在山上生產出一些最優質的咖啡。因此，農民永遠不會缺乏可靠的市場。然而，他們缺乏能夠讓他們真正從咖啡中獲益的認可和獎勵。

Bulaago項目建立了一個系統，通過該系統，農民獲得更高的補償和支持（從農作物到杯子和當地農業合作夥伴），以換取額外的步驟來生產頂級，高分的特級咖啡。Bugisu在整個地區的海拔高度從1,300米到2,600米不等，非常適合種植在深色烤肉中做得很好的硬豆。來自該地區的硬豆比來自較低海拔的作物生長得慢，並且它們表現出較低的酸度。

溼處理（水洗）

烏干達Bugisu經過全面清洗或溼處理。在溼加工中，豆類只有在豆子上的所有水果被完全去除後纔會乾燥。（讓水果發酵首先使其易於去除。）這種處理方法：

是最常用的咖啡方法

通常會產生乾淨的味道

生成一致的配置文件

烏干達Bugisu（布吉蘇）

國家：烏干達

地區：Bulaago，Bugisu

海拔高度：4,700-5,300英尺

品種：肯尼亞混合傑克遜波旁威士忌

工藝：手工製漿/全洗

品酒筆記：中等重量的身體，巧克力，甜櫻桃，巧克力