在夏日用“聰明杯”自己動手做一杯可口的冰咖啡
“ 喜歡咖啡，但不喜歡奶咖，想喝手衝，可是太麻煩。”小編今天推薦一款，不需要學習手衝 ，在家就能自己做到完成一杯有品質的咖啡的朋友， 可以來試一下這款“聰明杯”。
想喝咖啡，又覺得手衝太麻煩膠囊太複雜，那麼，聰明杯應該是具備儀式感又能兼顧風味的選擇了。給它5分鐘，洗漱完畢，還你一杯晨起咖啡。聰明杯又名clever coffee dipper，它的優點，就是簡單、方便、易用。還有一個懶人最愛的特點，就是便！清！洗！被稱爲新手都能得到一杯好咖啡的必入器材之一。
聰明杯被稱爲聰明的原因是，它的設計。聰明杯在杯子底部有個活動閥，當把聰明杯放在杯子上時，咖啡液就會向下滴漏到杯子裏，但如果是平放桌面活動閥則不會打開，不會有液體漏出。
01、聰明杯長得酷似手衝杯，但是和手衝完全是不一樣的概念。喜歡手衝的朋友都知道，一杯手衝咖啡的品質對於咖啡師對手衝的水流、時間都有很高的要求。那聰明杯的巧妙之處就在於，當你把它放在杯上時，下面的活塞會自動打開，咖啡液便會滴漏到杯子裏。不需要衝煮，沒有技巧，像個傻瓜 。那爲什麼我們咖啡店要選取這種方式呢？還是先來了解了解聰明杯的使用。
第一步，先選取一款豆子，那就巴拿馬吧，沒有什麼原因，就是選它。
（巴拿馬 日曬 風味：柑橘 蜂蜜 百香果 哈密瓜）（17g咖啡豆）
第二步，咖啡磨成粉。 挑出殘粉，專業的咖啡師會對每一個步驟都要求精確無誤，無論是用聰明杯還是手衝或者其他方式的衝煮。
第三步， 用水打溼濾紙，讓濾紙更貼合濾杯，順帶去一下濾紙的味兒。然後將咖啡粉均勻倒入杯子裏，
注水 ing ... ... ... 此時咖啡粉就完全浸泡在水裏, 蓋上蓋子， 大約2分鐘。 把聰明杯放置在杯子上，活塞自動打開，咖啡液自動流入杯內。此時加入冰塊，搖勻，一杯美味的冰咖啡就完成了。搖至冰塊完全和咖啡融合 。
02、至於爲什麼用這個方式，最主要的是聰明杯構造上的穩定性。因爲它能保證每一次能夠完整的萃取咖啡粉，而手衝的方式，對於冰咖啡來說，因爲萃取的不完全穩定性，在加入冰塊之後會失去一些風味。而聰明杯的悶煮，萃取出的咖啡更加純淨，萃取更充分，加入冰塊後，也能品到一杯乾淨而高品質的冰咖啡~迫不及待了，一飲而盡，喝完嘴巴里仍然留有餘香，柔和乾淨，帶點柑橘風味。
總結： 比掛耳咖啡要經濟些，穩定性強（少了自己衝煮控制流速等問題）。更適合喜歡手衝咖啡，想在家裏喝，又懶得耗費過多精力的咖啡愛好者~
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