土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡,今日在土耳其、希臘及巴爾幹諸國,這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家,仍流行飲用土耳其咖啡。但是由於歷史的糾葛,所以希臘人一聽到土耳其咖啡便會一臉不悅,因此,在希臘最好能入境隨俗地改稱希臘咖啡。

　　用於煮制土耳其咖啡的Briki長柄鍋

　　土耳其人常將土耳其咖啡用做占卜，尤其是女性喜歡用土耳其咖啡所殘留的咖啡渣痕,來占卜，推算當日運勢,這爲土耳其咖啡增添了一分異國情調的神祕色彩。

　　在土耳其有句諺語：“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。”在土耳其的大街小巷，到處是掛有“咖啡”招牌的店，有的還畫着一隻小巧的咖啡杯，杯沿上似乎 冒着縷縷熱氣，土耳其咖啡的口味，主要可以分爲苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，這三種口味。土耳其咖啡(Turk Kahvesi)既不是蒸餾式的也不是沖泡式的，而是將咖啡豆磨 成極細的咖啡粉，加冷水，用長杓小鍋以小火慢煮至沸騰，煮出一杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這麼濃的咖啡對健康有礙，所以所用的瓷咖啡杯盤 體積都非常迷你，約是普通咖啡杯的一半容量，喝完後把厚厚的殘渣到在盤子了，然後根據每個人呈現出的不同形狀，便有了不同的命運，非常神奇。

　　土耳其人說咖啡是睡眠與愛情的黑色敵人，換句話說爲了咖啡可以犧牲睡眠與愛情，可見土耳其人對咖啡的執着與熱愛。

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