Cappuccino相信大家都不會陌生把，Cappuccino中文音譯爲卡布奇諾，不論在形形色色的咖啡廳那，還是在浪漫的韓劇中，卡布奇諾都是非常 受歡迎的，卡布奇諾的濃郁口味，配以潤滑的奶泡;頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，令無數白領MM爲之 動容，既然卡布奇諾那麼受歡迎，那麼大家知道卡布奇諾咖啡的由來嗎?

　　濃郁的卡布奇諾

　　傳說，創設於一五二五年以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，聖芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特 殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自意大利文"頭巾"即Cappuccio。

　　意大利人愛喝蒸汽萃取的咖啡， 發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名爲卡布奇諾 (Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以後，才成爲世人耳熟能詳的 咖啡飲料。

　　傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

　　花式卡布奇諾

　　在意大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因 素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、衝氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不 然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒 入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這 樣，一杯美味的卡布奇諾就製成了。

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