〈一〉濾紙滴落法(Paper Drip)

　　1.先將準備好的濾紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 )

　　2.將煮好之開水95℃由中心輕輕倒入，緩緩地以迴旋方式讓咖啡粉末與開水完全滲透、遍佈，此時咖啡粉末開始膨脹且慢慢下陷，等待25秒後再準備注入第二次開水。

　　3.再注入第二次開水，咖啡粉末再度開始膨脹且咖啡開始向下方的壼中滴落，需注意水量注入的適當，太多咖啡稀薄清淡，太少苦味強，(每1人份放 入2匙，約12克粉末開水量爲120cc)，當上方之滴流咖啡完全流入下方之滴落壺中後，即可將上方滴流壺移開，將咖啡倒出。

　　注意事項：最好用專業的細口咖啡壺，普通水壺水量太大，一般這種細口壺差不多280-500我出售的是280。