早在1796年,咖啡就從古巴到流傳到墨西哥的韋拉克魯斯州科爾多瓦地區。經過200多年發展,今天的墨西哥咖啡擁有衆多各具風格的咖啡品種。目前有三個地區是世界知名的咖啡產區,分別是恰帕斯,韋拉克魯斯和瓦哈卡,70%的墨西哥咖啡來自這三個地區。
墨西哥人熱情樂觀,墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法,但主要區別在於是否含酒精,我們首先介紹不含酒精的做法
第一,爭取政府的資金支持,同時建立“咖啡信託基金”,幫助有困難的咖啡種植主渡過資金週轉難關。
第二,大力發展高質量的咖啡,增加咖啡出口的附加值,彌補咖啡價格下跌造成的損失。其主要做法是重點發展海拔1000米至1500米優質咖啡的種植,禁止採集不成熟咖啡豆,加強咖啡豆的篩選,注意種植和加工時的環保成份。
2002-2003年哥咖啡產量爲300萬包(每包60公斤),出口咖啡爲187萬包。在出口咖啡中,40%爲優質精製咖啡,這在國際上稱爲“GOURMET咖啡”。在國際市場上,哥精製咖啡平均每包(46公斤)93.61美元(離岸價),比普通咖啡高出19.56美元。哥還有一種精製咖啡,每包賣到800美元。
哥優質咖啡的主要競爭者是肯尼亞、危地馬拉和埃塞俄比亞。巴西和越南的咖啡生產以量爲主,不足以對哥優質咖啡構成威脅。在未來的5年內,哥準備把優質咖啡出口量提高到佔全部出口咖啡的70%。
第三,加強對歐美、日本等國的優質咖啡的出口。歐美國家的生活水平較高,消費水平高,對咖啡質量的要求也高。一杯優質咖啡在歐美市場可以賣到3.25美元。哥針對歐美和日本市場發起了有力的宣傳勢。這場攻勢已經發展到俄羅斯。中國也被納入了哥咖啡未來開拓的市場。
第四,增加國內咖啡消費,拓寬國內市場。經過調查發現,無論在巴西、哥倫比亞,還是在越南和哥斯達黎加,這些咖啡生產國國內的咖啡消費都很少。爲此,哥咖啡當局準備在開拓國外市場的同時,加強國內消費市場的開發,增加國內咖啡產品宣傳和銷售,爲咖啡業的進一步發展創造良好的空間。巧克力和肉桂的香味混合在一起,散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡,你彷彿穿行在墨西哥沙漠裏那灰綠色的仙人掌中間,是很有趣的體驗。
墨西哥最著名的酒精飲料是龍舌蘭酒(Tequila),墨西哥人喝龍舌蘭酒的時候會先在舌尖上舔一點鹽,然後把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龍舌蘭是後勁大的酒,加入這種酒製成的墨西哥咖啡是非常的,如果你有足夠的膽量,不妨一試。
龍舌蘭墨西哥咖啡與不含酒精的墨西哥咖啡做法基本楨,只是要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒,然後再倒入牛奶和咖啡,最好裝飾奶油和肉桂
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」