另一種能產生比1.5 個大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 裏的一臺家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓於調煮咖啡的熱水上（二次大戰期間）。1938年，Francesco IIIy製造了‘llletta’咖啡機，這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業性咖啡機。在第二次世界大戰前當咖啡機上的橫杆提起時，將水注入原本被活塞佔據的空間，壓下橫杆，活塞上的壓力會將水平均注入濾器裏的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以衝煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。在同一時期，米蘭一家咖啡館的老闆Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸爲其他咖啡機的生產廠商所採用，因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機。現今，仍可以在家用機器----帕 凡尼（La Pavoni）上看見這種原理的應用1948年，Gaggia 應用了這個原理完成他的咖啡機，由於他將熱水推至比以前更密實的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩定，因此在咖啡上產生了一層克麗瑪，這是克麗瑪首次在歷史上出現。從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標誌，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標準。Gaggia的咖啡機也使咖啡的衝煮過程更爲戲劇化，以臂膀操作橫杆及橫杆慢慢回到原來位置的動作，已經變成許多Espresso 吧檯的例行表演。

家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統，並沒有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機，如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強大，也較爲穩定。判別的方法很簡單，只要輕壓橫杆，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了

1、需要特別提醒的是，咖啡機一定要定期清洗，一般來說在一個月左右。可根據使用的頻率適當調整。判斷是否需要清洗時，就可以檢查蒸汽的氣壓，當蒸汽的氣壓不理想的時候就要清洗了。

2.儘量選用專業的除垢劑進行清洗，這樣既不會對機器產生損害，除污效果好，而且比較安全。

3、如果實在沒有清洗的除垢劑，那就試一下用一份的白醋對六份的清水混合，這樣也可以代替專業除垢劑，當然也可以使用檸檬酸，但是價錢較高。

4、清洗的效果，就要仔細的觀察了，主要是觀察出水的顏色和蒸汽的壓力，如果出水清澈，壓力到位，那麼就是清洗乾淨了。

5、如果遇到蒸汽口堵塞，可用牙籤疏通。需要提醒的的是，千萬要關掉蒸汽開關後再操作。並且，蒸汽口不能直對着人，以免誤傷。

6、醋液清洗達到滿意效果後要用純淨的清水再繼續沖洗，直到出來的水喝着沒有任何異味