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印尼苏拉威西托拿加咖啡 托拉雅咖啡Toraja咖啡品牌介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:亚洲咖啡 2019-09-09 13:35 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 苏拉维西岛是印度尼西亚群岛中最古老的岛屿。 南部高地的山区是稻米的种植地,山峦覆盖着稻田,山谷上笼罩着薄雾,原住民的文化沉浸在咖啡的艺术和工艺中。 他们的技术延续了几个



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苏拉维西岛是印度尼西亚群岛中最古老的岛屿。 南部高地的山区是稻米的种植地,山峦覆盖着稻田,山谷上笼罩着薄雾,原住民的文化沉浸在咖啡的艺术和工艺中。 他们的技术延续了几个世纪。 种植者从後院小面积的咖啡种植地上摘下咖啡樱桃,去掉外面的果肉,让咖啡豆在编织垫上晾乾。 以这种方式加工的咖啡 - 使用湿刨的方法 - 是这个产区有名的传统处理法,非常适合这个地区的气候和湿度。 造就这样的咖啡有着细致的雪松、鼠尾草和微妙的甜味。
 
印尼 苏拉威西 托拿加 (Sulawesi Toraja?Sapan-Minanga)
 
话说三百多年前,殖民主义盛行的大航海时代,从荷兰人将第一颗咖啡种籽洒落到印度尼西亚这片土地上,萌芽生根、开枝散叶,直到今日,印尼的咖啡产量已经稳居於世界前五大咖啡出口国之一,由於其国境内如繁星般众多岛屿的特性,咖啡豆的识别分际也被冠以岛屿之称为名,有苏门答腊岛的曼特宁、苏拉威西岛的托拿加,甚至是直接以爪哇岛命名的爪哇咖啡。
 
苏拉威西岛,形状像倒勺,中部山势高,千里路遥迢。
 
印尼所辖的苏拉威西岛,赤道线自北部半岛横越而过,幅员十七万平方公里,约莫是五个台湾这麽大;而 Tana Toraja 高原则位於岛屿中部,山势险峻,千米高峰比比皆是,又属火山地质土壤,正好是适合种植咖啡的地理条件
 
印尼 苏拉威西 托拿加 (Sulawesi Toraja?Sapan-Minanga)
 
咖啡产区:印尼/苏拉威西岛/托拿加高原/Sapan-Minanga 地区
 
种植海拔:1300~2000公尺
 
生豆品种:Djember (S-795)
 
生豆处理:Wet-Hulled (当地传统湿剥除法)
 
品质分级:。6 d/300gr, 17-18 screen

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