印尼曼特宁咖啡豆

印尼知名咖啡曼特宁咖啡好喝吗?印尼咖啡品牌 典藏曼特宁

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:印尼曼特宁咖啡豆 2019-09-10 13:59 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁咖啡,盛行于蓝山咖啡的那一年代,所以在风味基本是以柔和果酸、巧克力、焦糖为主。又因其地域,带有草本,甚至是草药的风味。 印尼咖啡最为知名的非曼特宁莫属,那强烈的风


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曼特宁咖啡,盛行于蓝山咖啡的那一年代,所以在风味基本是以柔和果酸、巧克力、焦糖为主。又因其地域,带有草本,甚至是草药的风味。
 
印尼咖啡最为知名的非曼特宁莫属,那强烈的风味特色让人又爱又恨,有着草本、重药草风味,醇厚度相较於非洲、中南美洲又更高上许多,酸味较低,还有些沉木或香料味,喜欢的人一喝就爱上,讨厌的人一辈子都不会想再尝试!
 
印尼咖啡的产量其实一直以来都是亚洲之冠,不过在 1999 年被越南(粗壮豆为主)挤下来,屈居亚洲第二!印尼咖啡产量虽多,但多数都是罗布斯塔种的咖啡豆为主,精品咖啡的比例较少,低於印尼咖啡总产量的 50%,即使如此,印尼的精品豆仍然非常有名,其中包含曼特宁、黄金曼特宁、塔瓦湖、陈年曼特宁、爪哇老布朗等等,都是让印尼在精品界如此知名的原因!
 
黄金曼特宁咖啡系印尼苏门答腊产区特有品种,黄金曼特宁则用精致的农业处理技术,而且以纯手工采收、手工挑选的方式
 
经过四筛四选剔除瑕疵豆而产生出的高品质咖啡豆,每颗豆相饱满,喝起来香气浓厚,口感比起一般曼特宁来的更加浓郁圆润、醇香,喝完後尾端会带些微甜的口感。
 
亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名,它有两个着名的品名,苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。苏门答腊曼特宁DP一等余味长,有一种山野的芬芳,那是原始森林里特有的泥土味道。其实曼特宁的醇厚,是一种很阳刚的感觉。品质优良的一等曼特宁咖啡酸味很轻,就像花果的微酸。
 
除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外,还有一种苦中带甜的味道,深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱;典藏苏门答腊曼特宁咖啡之所以称之爲典藏,是因爲它在出口前在地窖中储藏三年。但典藏咖啡绝不是陈旧的咖啡,而是通过特殊处理的略微苍白的咖啡,这种咖啡更浓郁,酸度会降低,但是醇度会上升,余味也会更悠长,还会带上浓浓的香料味道,有时是辛酸味,有时是胡桃味,有时是巧克力味。
 
在蓝山咖啡还未被发现前,曼特宁曾被视爲咖啡中的极品。非常有趣的一点是,虽然印度尼西亚出产世界上最醇美的咖啡,而印尼人却偏爱土耳其风格的咖啡。

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