夏威夷kona咖啡價格 科納咖啡貴的原因 科納咖啡豆怎麼來的?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 02:58:34

爲什麼科納咖啡如此昂貴且價格合理......

科納咖啡需要7到8磅的櫻桃來生產1磅烤咖啡,每次選擇8美元。 相比之下,每磅1.50美元或埃塞俄比亞的平均價格爲0.90美元。 科納咖啡在夏威夷的價格是多少? 直接從源頭購買是最便宜的,雖然科納咖啡將比普通杯更昂貴。

憑藉近200年的歷史,難怪爲什麼科納咖啡不僅在夏威夷而且在全國其他地區,甚至全世界都變得如此受歡迎!
 
科納咖啡
 
科納咖啡的簡史
 
夏威夷的第一個咖啡種植是由西班牙醫生唐保羅馬林於1813年在瓦胡島上的奧阿胡島後面。不幸的是,這種種植沒有成功。然而,在僅僅14年的時間裏,農作家約翰威爾金森將農作物轉移到馬諾阿山谷後,已經有成熟的咖啡植物準備生產。
 
僅僅一年之後,在1828年,由於威爾金森的成功,牧師塞繆爾·魯格勒斯將馬諾阿的扦插帶到南科納的納波羅普。
 
1841年,在科納區建立了咖啡種植園,到1873年,科納咖啡已經將其帶出了該國。在維也納世界博覽會上,卓越獎授予了開拓性科納咖啡商亨利尼古拉斯格林威爾。
 
1910年,80%的農場是家庭經營,導致科納咖啡成爲夏威夷菸草和甘蔗的收入來源。
 
1914年,第一次世界大戰開始,由於美國陸軍購買,科納咖啡的第一次提價見證了。
 
1932年,科納的公立學校假期時間表改爲8月至11月,以配合咖啡生產。
 
1940年,第二次世界大戰導致科納咖啡和美國政府的價格上漲。
 
1950年,科納咖啡的產量最高,每年生產2200萬磅綠豆,到1957年,科納咖啡產量達到650萬美元。
 
1981年,由老齡移民農民及其家庭經營的大多數小型獨立農場仍然只種植了1600英畝的咖啡。然而,今天約有650個農場在科納區種植咖啡。科納咖啡農場的典型面積爲3英畝。科納咖啡佔島上約95%的咖啡。科納咖啡種植用地約3,500英畝,年產量約380萬英鎊,價值約1400萬美元。
 
成長與加工
在2月至3月期間,被稱爲“科納雪”的小白花覆蓋了科納咖啡樹。到了四月,這些花朵變成了綠色漿果,最終成熟爲紅色水果,稱爲“櫻桃”(因爲與櫻桃的相似),可以在8月下旬採摘。在8月到1月之間,樹木被手工挑選幾次,提供約15磅的櫻桃,這導致約2磅的烘焙咖啡。
 
採摘後24小時內,櫻桃通過碎漿機。將豆與紙漿分離,然後在發酵罐中放置過夜。發酵時間在低海拔時約爲12小時,或在較高海拔時爲24小時。將豆子沖洗並在hoshidana或乾燥架上展開乾燥。傳統的hoshidanas有一個滾動的屋頂覆蓋雨中的豆類。將豆乾燥至最佳水分10至13%需要7至14天。咖啡中過多的水分含量使赭麴黴毒素A(一種有害的黴菌毒素)生長,對人體健康有害。
 
從這裏開始,豆子被存儲爲“pergamino”或羊皮紙。在烘焙或批發之前將羊皮紙從綠豆上碾碎。科納咖啡豆根據種子分類。 I型豆由每棵櫻桃兩個豆組成,一側扁平,另一側橢圓形。 II型豆由每棵櫻桃一個圓形豆組成,也稱爲peaberries。
 
這兩種豆類的進一步分級取決於豆類的大小,含水量和純度。 I Kona咖啡的等級是“Kona Extra Fancy”,“Kona Fancy”,“Kona Number 1”,“Kona Select”和“Kona Prime”.II型Kona咖啡的等級爲“Peaberry Number 1”和'Peaberry Prime。'此外,低等級的咖啡稱爲“3號”,不能合法地標記爲“Kona”。
 
那麼,爲什麼科納咖啡如此昂貴?
科納咖啡的價格從每磅7美元至55美元不等,20美元的Kona咖啡(有機價格高達每磅35美元)的典型價格爲20美元。那麼,爲什麼科納咖啡如此昂貴?答案:艱苦的人力勞動。
 
實際的科納咖啡帶土地太陡峭,岩石無法通過機械導航,需要艱苦的人工來種植,種植和收穫莊稼。收穫取決於年降雨量模式或害蟲的損害。說實話,沒有人通過種植咖啡來致富。它總是擁有並且永遠是激情的勞動!

 

2019-09-06 15:09:14 責任編輯:未知

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