热带雨林联盟认证与公平贸易咖啡组织，简单来说就是让我们消费者能够持续地合理生产、安全又美味的咖啡;因此公平贸易咖啡组织主张在与生产者交易时必须支付生产者适当等值的价格，以维持良好的伙伴关系同时保证生产者有足够的资金继续投入生产。

　　咖啡的种植和产区在南半球占很大一部分，然而种植区农民的收入往往是很低的，公平贸易咖啡组织不仅能缩小南北的经济差距，也能改善咖啡园劳工的生活环境，进而保护自然环境——市场上的咖啡价格影响力非常大，只要价格下滑，由银行管理的庄园便将咖啡树连同遮阴树一起砍掉、改种牧草，而原本在庄园工作的农人也会失业;相反的，价格若是上扬，即便有可能造成环境破坏，产地依然会采行大量生产，甚至无视与消费地业者先前签订的契约，以较高的市场价格卖给另外的消费者;

　　要改善这个现象，就必须使生产者的人权与环境获得保护，让他们能够安心栽种出好品质的咖啡并获得应有的价格，而消费者也能放心地享用好咖啡，这正是推行公平贸易的理由。

　　【热带雨林联盟认证】RFA(Rainforest Alliance)

　　热带雨林联盟为1987年设立于纽约的世界性非政府组织 (NGO)，针对以传统农业法来防止滥开发，一方面保护自然生态，又可维护优良农园的农家生活为认定的对象，藉由改变土地的使用方法、商业行为、以及消费者的行为来保护生态系统和它依存的人类及野生动物，并达到对生物多样性的保存和提供永续发展。

　　另外，对于生产者的照顾也非常完善，确保了生产者的团结权，并规定遵守该国所订定的最低薪资法，在确保安全又清洁的劳动环境之外，着力于生活基本面的需求，如适当的住居及饮水环境等等。而生产者及其亲属所需的医疗设备，孩童所需的义务教育机构的设置都是必须的。

　　热带雨林认证代表该作物符合：

　　较少水源污染

　　较少酸害

　　减低对环境与人类健康的影响

　　保护野生动物栖息地

　　较少浪费

　　使用较少水量

　　高成效的农园管理机制

　　保障农人权益与福利

　　保障农人收益与竞争力

　　增进农人与环保人士的合作

　　热带雨林联盟成立至今，透过相关的规范，在符合环境保护的情况下，成功收获了一亿英亩以上的热带雨林的作物，包括香蕉、柑橘、可可、咖啡、花、番石榴、芒果、棕榈油、菠萝、热带水果、茶等等，其中，世界上流通量第二大的农产品 ─ 咖啡，也藉由此联盟的相关认证规范，改变了这项作物与人类及环境的相处模式，消费者必须了解到在每一个热带雨林保护联盟的标志背后，象征着对文化、环境、社会影响的各种检验，当消费者购买这些经过认证的商品，热带雨林保护联盟已经为你追溯这个商品从种植到流通整个生产流程的环保检验热带雨林联盟帮助我们确保我们的子孙能拥有一个健康、美好、永续发展的未来。

　　【公平贸易咖啡】FT(Fair Trade)

　　公平贸易咖啡，主要是用公正的价格直接和当地的咖啡农进行交易。以透明的管理模式和商业形式。保证生产者的劳动环境，和保护当地环境的前提。同时提供相应的生产技术和培训，建立桥梁，学校，医院等设施。其目的就是为了可持续性发展和减缓贫穷。