专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　

• 黑咖啡
   
  常听说黑咖啡可以减肥，对身体好，可是黑咖啡到底是什么呢？说白了，其实黑咖啡就是一款不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。
   
  黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
   
  黑咖啡历来被称为"健康使者"，有"减肥"的功效，其内含的咖啡因可以加速脂肪分解。
   
  挂耳咖啡
   
  挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，挂耳咖啡是能够最大限度保留咖啡原有的风味，一般是热萃取。
   
  黑咖啡跟挂耳咖啡的区别
   
  其实挂耳咖啡也是属于黑咖啡的一种呢，一般我们冲泡挂耳咖啡的时候是不建议加糖加奶的。
   
  前街咖啡建议挂耳咖啡冲泡方式
   
  打开咖啡包的时候，你还可以闻到一股咖啡的香气，代表咖啡新鲜。
   
  抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口
   
  将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上
   
  挂耳咖啡要挂起来用冲的！
   
  这里强调一下——冲泡挂耳咖啡也是需要粉水比，例如一包挂耳咖啡10克，搭配150ML水，杯子尽量用较浅一点的杯子。
   
  水温
   
  因为喝挂耳咖啡的朋友不一定能找到刚刚煮好的开水，也不方便量温度。一般饮水机出来的水温度是83°-90°，满足需要的。如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。
   
  第一次注水闷蒸
   
  特别注意是在第一次注水闷蒸，简单理解就是先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，等个10-40秒，打开咖啡的风味之门。
   
  撕、挂、冲、取四步完
   
  一杯暖腾腾、香气四溢的咖啡做好了