哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加多娜庄园日晒瑰夏咖啡冲煮建议 哥斯达黎加瑰夏咖啡的

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:哥斯达黎加咖啡豆 2019-09-10 20:19 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日晒瑰夏产自哥斯达黎加咖啡庄园-多娜庄园,位于埃雷迪亚圣伊西德罗圣弗朗西斯科,海拔1300迈克尔,归属于布鲁马斯处理厂,Juan Ramon Alvarado在4年前收购了这片地,开始种植瑰夏

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   日晒瑰夏产自哥斯达黎加咖啡庄园-多娜庄园,位于埃雷迪亚圣伊西德罗圣弗朗西斯科,海拔1300迈克尔,归属于布鲁马斯处理厂,Juan Ramon Alvarado在4年前收购了这片地,开始种植瑰夏。庄园起名叫多娜克罗曼西亚(Do?a Clemencia)是为了纪念Don Juan Ramon的母亲Do?a Clemencia。
 
  过去三年,布鲁马斯处理厂下属的庄园和通过它处理的豆子,频频在COE大赛中取得好成绩。严格的豆种选择和精致的处理,加上对品质的把控,出产的咖啡获得了国内外的认可。
 
  2017年哥斯达黎加COE
 
  2015年哥斯达黎加COE
 
  经过国内外各大评审的杯测打分,这只咖啡得分87.88分,风味中具有花香、葡萄柚、青苹果、樱桃、苹果、白桃、黑巧克力、甘蔗、苹果酸、磷酸、余韵绵长、复杂、圆润、平衡
 
  咖啡冲煮分析
 
  手冲参考
 
  参数&手法:粉重15克;中细研磨(BG 6T:中国标准20号筛网通过率58%);水温90℃,粉水比1:15;
 
  用30克水闷蒸30秒,小水流中心注水至120克,水位下降即将露出粉床时继续注水至226克,水位下降即将露出粉床时移走滤杯。(闷蒸开始计时)萃取时间为1’50”。
 
 
  风味上入口有花香,西柚、桃子,尾段有丰富的酸甜感,余韵回甘持久。

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