挂耳包

滤挂咖啡应该怎么用?滤挂咖啡是纯咖啡吗?滤挂咖啡好喝吗

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:挂耳包 2019-09-04 19:00 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤挂式咖啡可以堪称是人类伟大的发明,帮助许多家里没有义式咖啡机,或是研磨机的人很大的帮助,但是在泡滤式咖啡时,常常有味道太淡或太浓的问题,到底适合的水量应该是多少呢?



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滤挂式咖啡可以堪称是人类伟大的发明,帮助许多家里没有义式咖啡机,或是研磨机的人很大的帮助,但是在泡滤式咖啡时,常常有味道太淡或太浓的问题,到底适合的水量应该是多少呢?有没有甚麽样的泡法会让咖啡更好喝呢,这些主要是在泡滤挂咖啡会有的问题。
 
准备材料:
 
一包挂耳包咖啡通常介在8~14克左右
 
一个大约300c.c左右的咖啡杯,不要太小,至少要200c.c以上
 
步骤介绍
 
第一步骤:以每包14克作例子,手冲壶里的水量150~200之间,咖啡师建议以180c.c的水为较适合,但是重点取决於咖啡豆到底是重焙、中焙还是浅焙,另外一个重要的因素是你喜欢喝浓的还是淡的。
 
第二步骤:把挂耳包撕开,里面的滤挂内袋打开,挂好旁边的耳朵,请让挂耳包悬在空中,不要碰到杯底。
 
第三步骤:接着先注入85~92之间的热水,大约20c.c,等个20秒左右,这步骤主要是让咖啡粉润湿。
 
第四步骤:之後慢慢地注水到挂耳包里面,接着萃取150~200c.c香醇的咖啡液。
 
发明
 
1990年
 
针对生活步调快的年轻上班族,日本山中产业株式会社将茶包的概念用於咖啡。发明了滤挂式咖啡,但最初挂耳设计在滤袋上缘且只有单边,支撑力不平均,且开口不能完全张开,消费者体验不佳,所以没有成功的商业化
 
改良
 
1996年,同样是日本的大纪商事改良了原有的发明,将挂耳移到滤袋下缘
 
1999年,大纪商事又研发出双边挂耳并申请专利,才有如今的滤挂式咖啡成为市场主流
 
东亚市场
 
为何滤挂式咖啡能在东亚快速的成长呢?原因是它结合了即溶与手冲咖啡的优点。在2011年,滤挂式咖啡全球销量就达14亿包,其中94%的销售来自於日本,日本星巴克也推出滤挂式咖啡
 

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