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沖泡咖啡的技術 咖啡與水的比例
咖啡知識

沖泡咖啡的技術 咖啡與水的比例

如果已知咖啡粉的量，乘以係數21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆係數)，乘以係數22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆係數); （圖源：google） 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯數 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量W

2014-10-22 咖啡知識 我要分享
印尼咖啡風味介紹印尼咖啡產區莊園特點卡哈陽甘莊園
卡哈陽甘莊園

印尼咖啡風味介紹印尼咖啡產區莊園特點卡哈陽甘莊園

印尼咖啡的繁榮的未能持續，18世紀末咖啡生產受到致命打擊，最初發現於西爪哇的葉鏽病迅速蔓延，摧毀了印尼的阿拉比卡咖啡莊園。咖啡貿易的首領地位被美洲產國取代。不過，值得一提到是，這場葉鏽病災難並沒有禍及東部印尼產區，即弗洛勒斯島和帝汶，現今，

2016-07-30 卡哈陽甘莊園 我要分享
沖泡咖啡 標準的沖泡比例咖啡與水的比例
精品咖啡學

沖泡咖啡 標準的沖泡比例咖啡與水的比例

（圖源：google） 標準的沖泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯數 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量計 按量具計 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 湯匙Table 杯Cups 咖啡液體(盎司) 杯數Cu

2015-09-16 精品咖啡學 我要分享
在香港慢活當文青，體驗上環巷弄裏的人情味
香港

在香港慢活當文青，體驗上環巷弄裏的人情味

印象中的香港總被滿滿的人潮擁擠，被快節奏的都市感充斥。如果逛遍了商場又踏膩了景點，想找個安靜的角落休息，不妨走進小街巷弄裏，感受在地的人情味與舒適感，悠閒地坐在咖啡館裏度過一個暖洋洋的午後。 （圖：instagram@mrgumbatron) 而上環本身就是個特

2017-05-02 香港 我要分享
2014年1-11月越南對意大利出口咖啡2.11億美元
越南咖啡豆

2014年1-11月越南對意大利出口咖啡2.11億美元

越南工貿部數據顯示，今年1-11月，越南對意大利出口貨物25億美元，同比增長18.2%。越南對意出口手機及配件9.1億美元，增長9%，佔總出口額的約40%;出口鞋類2.38億美元;出口咖啡2.11億美元。1-11月，越南自意進口貨物11.9億美元。意大利是越南第18大出口目的地

2014-12-17 越南咖啡豆 我要分享
墨西哥咖啡年產量達450萬袋
咖啡資訊

墨西哥咖啡年產量達450萬袋

墨西哥《宇宙報》9月18日報道，全球每年咖啡產量爲1.25億袋，墨西哥年產量爲450萬袋，居全球第六位，位於巴西、越南、印度尼西亞、印度和哥倫比亞之後。 墨西哥《宇宙報》9月18日報道，全球每年咖啡產量爲1.25億袋，墨西哥年產量爲450萬袋，居全球第六位，位

2016-09-23 咖啡資訊 我要分享
開放式咖啡廳:D-cafe
成都

開放式咖啡廳:D-cafe

大廈底樓的開放式咖啡廳，雖然是開放式但環境比較安靜，乾淨寬敞，木質的座位。然而這樣的環境，咖啡均價卻不算高，都在18-20左右，其他的飲品大多都在10元左右。 上班族的話更多是選擇打包帶走，打包的也會有簡單的拉花喲，拿鐵很贊，18塊。焦糖瑪奇朵的味

2017-02-17 成都 我要分享
一家咖啡館裏有60只貓是什麼體驗？
點評

一家咖啡館裏有60只貓是什麼體驗？

2017年4月18日，上海，位於黃浦區一商務樓18層的貓咪咖啡店內，主人夏阿姨出門辦事了，她的女兒在屋子角落裏喫着午飯。不大的咖啡店內有將近60只貓咪，雖然顯得有些擁擠，但是貓咪們都十分安靜，兩位愛貓的姑娘（貓咪咖啡館的顧客）正忙着喂貓。 夏阿姨是一

2017-04-19 點評 我要分享
賴雅妍爲照顧者現煮喘息咖啡
咖啡資訊

賴雅妍爲照顧者現煮喘息咖啡

爲公益單曲愛不孤單獻聲拍MV的藝人賴雅妍（圖）18日出席記者會，擁有咖啡師執照的她重現電影等一個人咖啡的角色阿不思，爲照顧者送上一杯杯暖心的喘息咖啡，並在現場露一手煮咖啡的功力。中央社記者江佩凌攝 106年4月18日

2017-04-19 咖啡資訊 我要分享
不鏽鋼咖啡濾杯 金屬濾網 免濾紙 咖啡新手選用方便快捷式濾杯
咖啡濾杯

不鏽鋼咖啡濾杯 金屬濾網 免濾紙 咖啡新手選用方便快捷式濾杯

品名：不鏽鋼環保濾杯 型號：GB-FT115 包裝：白盒包裝 材質：18 / 8 不銹鋼，可耐熱100度C 容量：2 ~ 4cup 尺寸：長12.5cm寬14.5cm高9.5cm 特點 18 - 8 Stainless Steel 精製，衛生安全。 金屬濾網不破裂、不起化學變化、更耐用 BPA FREE 無雙酚A、無塑化劑

2016-01-12 咖啡濾杯 我要分享
咖啡萃取標準是什麼 咖啡萃取到什麼顏色 萃取咖啡多少秒
精品咖啡豆

咖啡萃取標準是什麼 咖啡萃取到什麼顏色 萃取咖啡多少秒

咖啡萃取： 如何測量咖啡的提取量？ 你可能聽過一個咖啡師說這咖啡過度提取。術語過度提取只是一種簡單的方式，它說它有太多苦澀的註釋，並且釀造在某種程度上出錯了。讓我們深入瞭解提取世界！ 萃取 什麼意思提取？它是多少（按重量計）或多少百分比的幹咖

2019-09-08 精品咖啡豆 我要分享
1月1日國際咖啡期貨價格、雲南當地鮮豆收購價及咖啡工房報價
咖啡豆供應

1月1日國際咖啡期貨價格、雲南當地鮮豆收購價及咖啡工房報價

一、2016年1月1日國際咖啡期貨價格 C型咖啡期貨最新價格126美分/磅(約合人民幣18.044元/公斤)， 開盤價報123.8美分/磅(約合人民幣17.729元/公斤)，當日最高126.8美分/磅(18.16元/公斤)，當日最低123.65美分/磅(約合人民幣17.71元/公斤)，較前一天跌2.35%。(

2016-01-04 咖啡豆供應 我要分享
爲什麼意式需要調磨？教你如何快速調磨
咖啡知識

爲什麼意式需要調磨？教你如何快速調磨

資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡館每天都要調試研磨度，有的甚至沒幾個小時就要調整一次，嚴格的去對萃取結果有要求的話，其實應當每5個小時再調整一次，因爲每個時刻豆子都在轉變，甚至說氣壓溫度、溼度都會對萃取產生影響。而意式高壓

2019-02-23 咖啡知識 我要分享
1月5日國際咖啡期貨價格、雲南當地鮮豆收購價及咖啡工房報價
咖啡豆供應

1月5日國際咖啡期貨價格、雲南當地鮮豆收購價及咖啡工房報價

一、2016年1月5日國際咖啡期貨價格 C型咖啡期貨最新價格123.9美分/磅(約合人民幣17.767元/公斤)， 開盤價報126.15美分/磅(約合人民幣18.09元/公斤)，當日最高126.3美分/磅(18.11元/公斤)，當日最低122.05美分/磅(約合人民幣17.502元/公斤)，較前一天跌2.8%。

2016-01-05 咖啡豆供應 我要分享
哥倫比亞蘇帕摩Supremo來源與製作 哥倫比亞蘇帕摩地域風味特點
哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞蘇帕摩Supremo來源與製作 哥倫比亞蘇帕摩地域風味特點

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞Supremo 蘇帕摩 (Cafe de Colombia)產地爲哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。憑藉優越的地理和氣候條件，哥倫比亞咖啡一直保持著較高的品質：風味平衡

2019-01-18 哥倫比亞咖啡豆 我要分享
掛耳黑咖啡哪個牌子最好喝？掛耳式咖啡評比結果出爐！
齋啡

掛耳黑咖啡哪個牌子最好喝？掛耳式咖啡評比結果出爐！

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 好好來分析一下喝齋啡的好處 黑咖啡的好處 日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以9096℃熱水沖泡濾滴。 《蘋果》副刊蒐羅超商、超市、量販等實體通路共58

2018-01-20 齋啡 我要分享
需求強勁影響 合作銀行上調咖啡市場短缺預估
國外咖啡信息

需求強勁影響 合作銀行上調咖啡市場短缺預估

《Agrimoney.com》5月22日報道，荷蘭合作銀行（Rabobank）最新報告將2017/18年度全球咖啡市場的供給短缺預估上調了100萬包（每包60公斤），主要由於需求強勁的影響；該行也稱，鑑於咖啡市場的供給短缺預估上調，咖啡價格對最大產國巴西的天氣情況將會更爲敏

2017-05-24 國外咖啡信息 我要分享
18產季埃塞俄比亞水洗耶加雪菲檸檬花G1介紹_耶加雪菲檸檬怎麼喝
埃塞俄比亞咖啡

18產季埃塞俄比亞水洗耶加雪菲檸檬花G1介紹_耶加雪菲檸檬怎麼喝

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞咖啡 -耶加雪菲檸檬花是品質穩定、風味優異且性價比較高的水洗G1耶加雪菲，它的生豆瑕疵率低於1%，且生豆階段就有股香料般的前趨味 它最爲人稱道的檸檬、茉莉花香和蜂蜜

2018-10-11 埃塞俄比亞咖啡 我要分享
天氣不利影響 2018年巴西與哥倫比亞咖啡產量預期下滑
哥倫比亞咖啡豆

天氣不利影響 2018年巴西與哥倫比亞咖啡產量預期下滑

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞咖啡_哥倫比亞咖啡產區風味莊園口感特點_哥倫比亞綠寶石咖啡 《Agrimoney.com》報道，國際咖啡組織（International Coffee Organization, ICO）3月7日在月報當中表示，自

2018-03-14 哥倫比亞咖啡豆 我要分享
印度尼西亞咖啡的風味口感介紹阿拉比卡咖啡莊園
阿拉比卡咖啡莊園

印度尼西亞咖啡的風味口感介紹阿拉比卡咖啡莊園

咖啡主產區 爪哇島，最古老的產區，爪哇咖啡的盛名從18世紀印尼咖啡輝煌時代延續至今，提到爪哇咖啡，仍能令人聯想到優質美味，當時最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也門摩卡。此外，爪哇產區還有極富盛名的陳年咖啡Aged coffee，或者稱作季風咖啡Monsooned c

2016-07-14 阿拉比卡咖啡莊園 我要分享

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