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ESPRESSO 4M 定律
咖啡知識

ESPRESSO 4M 定律

第一個Mistura(咖啡豆種類的混合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要拼配5種以上的咖啡豆。如依力濃縮咖啡豆就至少由11種以上的咖啡豆組成，還需要是新鮮的，採用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是純品不能叫單品。 第二個Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2014-08-14 咖啡知識 我要分享
單鍋爐熱交換咖啡機-哪個洲不栽種咖啡意式咖啡4m定律
咖啡

單鍋爐熱交換咖啡機-哪個洲不栽種咖啡意式咖啡4m定律

單鍋爐熱交換咖啡機-哪個洲不栽種咖啡意式咖啡4m定律 高壓閥門是個安全裝置，主要是保護操作人員的安全。 主要原理：當鍋爐內的水受熱產生壓力，鍋爐內壓力達到預設蒸汽壓力時，閥門將被頂開開始卸壓動作，目的是爲了是避免壓力過高而超過鍋爐本身對壓力的承

2016-12-05 咖啡 我要分享
意式濃縮咖啡的4M定律 Espresso常識
意式咖啡

意式濃縮咖啡的4M定律 Espresso常識

Espresso，即濃縮咖啡，始於20世紀初，最早發明及發展於意大利。藉着極熱但未沸騰的熱水，高壓衝過研磨細緻的咖啡粉，帶出比水滴咖啡更爲濃稠強烈的質感。但卻因着萃取時間短，咖啡因的含量反而更低。 意大利人爲意式濃縮咖啡歸納出的四大元素，缺一不可。這

2015-03-13 意式咖啡 我要分享
ESPRESSO 4M 定律 咖啡萃取定律
精品咖啡學

ESPRESSO 4M 定律 咖啡萃取定律

第一個Mistura(咖啡豆種類的混合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要拼配5種以上的咖啡豆。如依力濃縮咖啡豆就至少由11種以上的咖啡豆組成，還需要是新鮮的，採用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是純品不能叫單品。 第二個Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2015-11-05 精品咖啡學 我要分享
精品咖啡學 詳解ESPRESSO 4M 定律
咖啡知識

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第一個Mistura(咖啡豆種類的混合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要拼配5種以上的咖啡豆。如依力濃縮咖啡豆就至少由11種以上的咖啡豆組成，還需要是新鮮的，採用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是純品不能叫單品。 第二個Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2014-10-31 咖啡知識 我要分享
意式濃縮咖啡常識 ESPRESSO 4M 定律
意式咖啡

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第一個Mistura(咖啡豆種類的混合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要拼配5種以上的咖啡豆。如依力濃縮咖啡豆就至少由11種以上的咖啡豆組成，還需要是新鮮的，採用意式的烘焙方式，所以ESPRESSO 只能是純品不能叫單品。 第二個Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2015-01-21 意式咖啡 我要分享
關於意式咖啡ESPERSSO的4M解釋
咖啡知識

關於意式咖啡ESPERSSO的4M解釋

第一個Mistura(咖啡豆種類的配合) 在意大利，濃縮咖啡的咖啡豆至少要綜合5種以上的咖啡豆。咖啡吧檯師傅一定要清楚自己使用的咖啡豆綜合了那幾種咖啡豆，這是爲了瞭解自己衝煮出來的濃縮咖啡究竟是什麼味道，對咖啡豆的瞭解深才能向客人清楚的說明。你們店裏

2014-09-09 咖啡知識 我要分享
意大利濃縮咖啡製作的4個重要因素 4M理論
精品咖啡學

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Macinazione:正確的磨粉粗細 咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡。咖啡粉太粗，濾網內的咖啡粉縫隙太大，對水阻力不夠，咖啡流速過快，容易造成萃取不足，咖啡淡而無味。咖啡粉研磨太細也不對，因爲阻力過大，熱水滯留在濾網的時間過長，流

2015-09-16 精品咖啡學 我要分享
薩爾瓦多咖啡莊園阿滿仙如莊園Finca El Manzano瑰夏咖啡種植故事
瑰夏咖啡

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 位於Santa Ana的Finca El Manzano是2018年Taza de la Excelencia比賽的第一名和第二名。 芬卡埃爾曼薩諾（Finca El Manzano）位於聖安娜（Santa Ana）

2018-10-03 瑰夏咖啡 我要分享
衝煮實驗 | V60與YASUKIYO木製濾杯的衝煮對比
咖啡器具

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2018-09-01 咖啡器具 我要分享
精緻單品 危地馬拉COE 奇蹟山莊 薇薇特南果的代表之作
前街咖啡熟豆豆單————————————

精緻單品 危地馬拉COE 奇蹟山莊 薇薇特南果的代表之作

GUATEMALA MILAVALLE LA DEMOCRACIA 【危地馬拉 奇蹟山莊 綠維娜 】 產地： 危地馬拉 薇薇特南果 豆種： 波旁/卡杜艾/ 卡杜拉 莊園： 奇蹟山莊 海拔：1,500米 處理方式：水洗 採摘處理時間：2017 烘焙度：中度烘焙 【奇蹟山莊】 莊園創始人BenjaminMinchoVil

2018-08-10 前街咖啡熟豆豆單———————————— 我要分享
mazzer官網 mazzer robur與mazzer super jolly磨豆機的區別
磨豆機

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 原先使用的咖啡機組合：Rancilio Silvia + Rocky 磨豆機 應該使用了十年有了吧！繼二個多禮拜前的咖啡機升級爲 E61機後，昨天再升級 磨豆機 爲 Mazzer Super Jolly，一次到位，免

2018-06-14 磨豆機 我要分享
危地馬拉咖啡豆品種種植歷史故事 水洗處理流程及一杯的價格
危地馬拉國家

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2018-08-11 危地馬拉國家 我要分享
意式咖啡豆如何沖泡？拼配咖啡豆如何衝才比較好喝？
意式拼配豆

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2018-07-14 意式拼配豆 我要分享
意式濃縮咖啡教學----磨豆機（1）
咖啡知識

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意式咖啡機專用磨豆機是製作意式咖啡非常重要的設備，在4M定律中起着控制流量與流速的重要作用。對於意式咖啡機專用磨豆機的使用手法，衆說不一，各有各的道理。我本人喜歡採用磨粉時間控制的方式來使用磨豆機。 我們先來看一下製作一杯espresso doppio的一

2014-09-09 咖啡知識 我要分享
咖啡磨豆機常見問題解決：磨豆機粉倉不剩粉的處理方法介紹
咖啡技術

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粉倉不剩粉的處理 意式咖啡機專用磨豆機是製作意式咖啡非常重要的設備，在4M定律中起着控制流量與流速的重要作用。對於意式咖啡機專用磨豆機的使用手法，衆說不一，各有各的道理。我本人喜歡採用磨粉時間控制的方式來使用磨豆機。 我們先來看一下製作一杯esp

2015-12-26 咖啡技術 我要分享
espresso咖啡豆有多重要_espresso使用什麼咖啡豆_espresso咖啡豆
意式拼配豆

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2018-08-30 意式拼配豆 我要分享
手衝咖啡衝煮實驗|V60與YASUKIYO木製濾杯的衝煮對比
手衝咖啡

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2018-06-10 手衝咖啡 我要分享
衝煮實驗 | V60濾杯與鑽石濾杯的衝煮對比
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2018-09-01 咖啡器具 我要分享
前街咖啡日常衝煮 | V60濾杯與鑽石濾杯的衝煮對比區別在哪裏
咖啡器具

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2018-06-06 咖啡器具 我要分享

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