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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 多年未見的阿謝之金，就出身自印尼蘇門答臘的亞齊產區，因舊譯阿榭（Ache）， Sumatra Ache Gold 蘇門答臘阿榭之金曼特寧。大師 出產咖啡的地方都是印尼天災不斷而且長年有武裝衝
Indonesia Sumatra Ache Gayo SC19+ 國家：印度尼西亞 等級：G1，19目+ 產區：亞齊省Gayo山脈地區 海拔：1100-1300公尺 處理方式：傳統溼刨法 品種：卡帝莫，卡杜拉，鐵畢卡，Sidikalong 生產者：Gayo山脈地區當地小農 風味：口感圓潤純淨，醇厚度極佳，香料
印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的適中酸度。國人對印尼曼特寧(Mandheling)咖啡評價極
印尼曼特寧(Mandheling)曾被譽爲世界上最棒的獨特剝溼法咖啡豆。曼特寧是一個商標商品，現今只要是印尼采收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝溼法後處理製作的咖啡生豆，會冠上曼特寧咖啡豆銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli地區由曼特寧族(Mandailing)人種
選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰
coffee有一百多個咖啡品種，比較常見的咖啡有：阿拉比卡Arabica，個性突出，風味獨特，是精品咖啡主力，主要用於咖啡館經營和高端咖啡市場供應；羅布斯塔Robusta，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡，常用於速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。 埃塞俄比亞Typi
1.網上買豆主要要注意生產日期，保質期，包裝密封是否好，咖啡豆的烘培程度，咖啡豆的種類，以及你的器具決定你要什麼豆子。如果你用藍山豆子來做ESP，的確是個比較特立獨行的辦法，但那也顯得過於不專業和燒錢，而且口感也不見得多好。 生產日期必須在至少
種植咖啡的種子不能直接用從咖啡樹上摘下來的咖啡果實，要將咖啡果實去殼，就好像種花生一樣，如果你把一顆帶殼的花生種到土裏，它是不能發芽的，一定要種花生米纔行，中咖啡也是一樣的，你手上的如果是咖啡果實的話，可以先把它曬着，一直曬到搖起來裏面會
產區：蘇門答臘/亞齊省Ache/塔瓦湖區 海拔：1,500米 品種：阿拉比卡 處理法：溼刨法Semi-Washed 等級：19+（只豆目大小等級） 風味：豐富的草本香料、熱帶水果、淡淡的糖漿與黑巧克力味。 榛果、奶油般光滑的口感、多汁的水果酸、非常平衡。 【曼特寧Mandhel
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 印尼蘇門答臘塔瓦湖 陳年曼特寧 產區：Lake Tawer 塔瓦湖 處理法： Semi Washed半水洗 海拔：1000~1800公尺 風味敘述：奶油、藥草、雪松、香料 十七世紀末，荷蘭東印度公司將印度的阿拉比卡樹(鐵比
ndonesia Sumatra Ache Gayo SC19+ 國家：印度尼西亞 等級：G1，19目+ 產區：亞齊省Gayo山脈地區 海拔：1100-1300公尺 處理方式：傳統溼刨法 品種：卡帝莫，卡杜拉，鐵畢卡，Sidikalong 生產者：Gayo山脈地區當地小農 風味：口感圓潤純淨，醇厚度極佳，香料
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爪哇咖啡 ：產於印度尼西亞爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好，是精緻的芳香型咖啡。 亞洲咖啡產量僅次於中南美洲。印尼向來是亞洲第一大咖啡產國，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ache Sumatra Tiger Mandheling 亞齊蘇門答臘老虎曼特寧 產區：亞齊 品種：Caturra、Typica、Sidikalong 土壤：火山土壤 海拔：1500m 處理方式：溼刨法 01|產區介紹 印尼是一個羣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 產於印尼亞齊省的佳由山（或稱咖幼山）塔瓦湖曼特寧（Indonesia, Ache, Lake Tawer, Gayo Mountain），一直是令我深愛卻又有一點小討厭的咖啡。有接觸過曼特寧系列生豆的朋友們應
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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